16 мая в 16:09 
БЕРЕГ МОЕЙ МЕЧТЫ 
БЕРЕГ МОЕЙ МЕЧТЫ Бесподобная закуска вместо колбасы - тонкое сало и фарш.
Ингредиенты:
- Сало тонкое - 2 пласта (одинакового размера)
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Приправа для мяса
- Чеснок - по 1 зубчику на пласт сала
Фарш:
- Свиной фарш - 650 г.
- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Манка - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец
1. Берём два одинаковых пласта тонкого сала, в каждом делаем надрезы через каждые 2-3 см. и вырезаем углубления.
2. Каждый пласт солим, перчим, натираем чеснок и добавляем приправу для мяса или любую другую по вкусу. Втираем специи, накрываем один пласт другим и убираем в сторону на 10-15 минут.
3. Для основы смешиваем свиной и говяжий фарш, вбиваем яйцо, натираем луковицу, всыпаем манку, сахар, соль и чёрный молотый перец.
4. Выкладываем фарш на одну сторону пласта, равномерно распределяем и тщательно прижимаем, должно получиться максимально плотно.
5. Сверху накрываем вторым пластом, снова хорошенько утрамбовываем и плотно перевязываем кулинарными нитками или шпагатом.
Во время трамбовки и перевязки фарш будет слегка вылезать. После полной обвязки его руками необходимо будет вдавить внутрь.
6. Укладываем заготовку в рукав для запекания и отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
Через час переворачиваем и запекаем ещё 30 минут.
6. Достаём из духовки, разрезаем рукав и, сверху, устанавливаем пресс весом около 2 кг.. Оставляем в таком виде до полного остывания, а затем убираем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Ингредиенты:
- Сало тонкое - 2 пласта (одинакового размера)
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Приправа для мяса
- Чеснок - по 1 зубчику на пласт сала
Фарш:
- Свиной фарш - 650 г.
- Говяжий фарш - 250 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Манка - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец
1. Берём два одинаковых пласта тонкого сала, в каждом делаем надрезы через каждые 2-3 см. и вырезаем углубления.
2. Каждый пласт солим, перчим, натираем чеснок и добавляем приправу для мяса или любую другую по вкусу. Втираем специи, накрываем один пласт другим и убираем в сторону на 10-15 минут.
3. Для основы смешиваем свиной и говяжий фарш, вбиваем яйцо, натираем луковицу, всыпаем манку, сахар, соль и чёрный молотый перец.
4. Выкладываем фарш на одну сторону пласта, равномерно распределяем и тщательно прижимаем, должно получиться максимально плотно.
5. Сверху накрываем вторым пластом, снова хорошенько утрамбовываем и плотно перевязываем кулинарными нитками или шпагатом.
Во время трамбовки и перевязки фарш будет слегка вылезать. После полной обвязки его руками необходимо будет вдавить внутрь.
6. Укладываем заготовку в рукав для запекания и отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
Через час переворачиваем и запекаем ещё 30 минут.
6. Достаём из духовки, разрезаем рукав и, сверху, устанавливаем пресс весом около 2 кг.. Оставляем в таком виде до полного остывания, а затем убираем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Сообщество: БЕРЕГ МОЕЙ МЕЧТЫ
Канал: Рецепты
 58 |  1 |  7 |  0 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
