Заливной пирог с молодой капустой и яйцами

После Пасхи обычно остается много крашанок. И эти вареные вкрутую яйца надо как-то использовать, например приготовить с ними пирог.

Крашанки, или пасхальные яйца – обязательный символ Пасхи. И после Пасхи их остается довольно много. Съесть их всухомятку сложно. Зато они могут стать важной частью великолепных блюд. Например, вкусного пирога с капустой.

Ингредиенты:

Для начинки:


молодая белокочанная капуста – 500 г;
небольшой пучок укропа;
немного свежего тимьяна и кинзы;
яйца, сваренные вкрутую – 3 шт;
соль,
свежемолотый черный перец.

Для теста:

сливочное масло – 160 г;
кефир – 200 мл;
сметана 20% – 200 мл;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1/2 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
мука – 280 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
панировочные сухари для формы и кунжут для украшения.

Нашинкуйте капусту и слегка обжарьте на маленьком огне на сухой сковороде. Добавьте укроп, кинзу (если любите) и тимьян. Посолите, поперчите, дайте остыть и добавьте нарезанные кубиками вареные вкрутую яйца. Начинка готова.

Сливочное масло растопите, перемешайте с кефиром и сметаной, посолите и добавьте сахар.

Яйца отдельно взбейте и осторожно добавьте в кефирную массу. У вас получится жидкое тесто. Муку перемешайте с разрыхлителем и всыпьте в жидкое тесто, постоянно помешивая, можно миксером.

Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте сухарями. Влейте половину теста, выложите начинку и равномерно распределите ее по тесту. Влейте оставшееся тесто и разровняйте.

Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверьте палочкой или спичкой — вставленная в центр готового пирога, она должна остаться сухой.

После дайте пирогу остыть. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую — накрывать не нужно.