9 мая в 22:42 
Кулинарная книга любителя :
Настоящий немецкий быстрый ужин за 30 минут.
Такой ужин вас согреет и усталость снимет, и не нагрузит на ночь слишком сильно организм. Этот рецепт не просто из Германии от немецких хозяек, он к тому же слегка интернациональный: в нём присутствуют акценты и украинской, итальянской, американской, и даже французской кухни.
Итак, горовим макароны по-немецки — ужин за 30 минут
Нам понадобятся:
-- 1 пачка коротких рифлёных макарон или рожек (400 г)
-- 1 неполный стакан нарезанного мелко лука
-- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
-- 4 зубчика чеснока, измельченные
-- 1/2 чайной ложки хлопьев красного острого перца (если у вас дома есть целые стручки сухого острого перца, разотрите 1 из них в ступке и добавьте вместе с зёрнышками — будет острее)
-- 4-5 шт. консервированных крупных помидорин (идеально — квашенных)
-- 2 неполные столовые ложки томатной пасты (они нужны для цвета больше)
-- 1 чайная ложка соли
-- 1 чайная ложка сахара
-- 1/2 стакана светлого пива (идельно — нефильтрованное)
-- 2/3 стакана сливок или сметаны
-- 3 столовые ложки свежей нарезанной зелени (идеально базилик, но многим нравится и с петрушкой, и с укропом)
-- мелко натертый сыр (идеально пармезан, а там хоть какой) для подачи.
Приготовление:
Макароны или рожки берем рифлёные, потому что к ним лучше всего прилипает соус.
Отвариваем, согласно инструкции, почти до готовности. Отливаем стакан «макаронной» подсоленной воды перед сливом в отдельный стакан и сливаем макароны. Оставляем их в кастрюле под крышкой.
Параллельно в чугунке или сотейнике, или другой глубокой посуде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нём лук 4-5 минут — до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок и острый перец (хлопья) и жарим ещё 30 секунд. Не забываем помешивать, чтоб ничего не пригорело.
Помидоры предварительно натираем на тёрке (крупной), до шкурки. Натёртые консервированные (квашенные) помидоры, пиво, соль, сахар и томатную пасту отправляем в кастрюлю к луку.
Доводим всё до кипения и уменьшаем огонь. Тушим без крышки, помешивая, минут 10. Добавляем сливки или сметану (сметану можно чуть-чуть разбавить макаронной водой) и тушим соус ещё минуты три.
Снимаем соус с огня и венчиком взбиваем его до полу-однородного состояния (так чтоб текстура чувствовалась).
Выкладываем в соус макароны и на медленном огне доводим всё до кипения. (Не пугайтесь, если покажется, что у вас получился суп). Тушите всё на медленном огне, пока макароны не раздуются и не вберут в себя почти весь соус.
После следует перемешать с зеленью, выключить огонь, дать постоять под крышкой без огня еще пару минут и быстро подавать к столу.
Ну, а для того, чтобы макароны не показались слишком простым блюдом, взбодрите их тертым сыром.
Блюдо, реально, до гениальности, просто и вкусно!
Приятного аппетита!
Кулинарная книга любителя : Готовим макароны с пивом как в Германии
Настоящий немецкий быстрый ужин за 30 минут.
Такой ужин вас согреет и усталость снимет, и не нагрузит на ночь слишком сильно организм. Этот рецепт не просто из Германии от немецких хозяек, он к тому же слегка интернациональный: в нём присутствуют акценты и украинской, итальянской, американской, и даже французской кухни.
Итак, горовим макароны по-немецки — ужин за 30 минут
Нам понадобятся:
-- 1 пачка коротких рифлёных макарон или рожек (400 г)
-- 1 неполный стакан нарезанного мелко лука
-- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
-- 4 зубчика чеснока, измельченные
-- 1/2 чайной ложки хлопьев красного острого перца (если у вас дома есть целые стручки сухого острого перца, разотрите 1 из них в ступке и добавьте вместе с зёрнышками — будет острее)
-- 4-5 шт. консервированных крупных помидорин (идеально — квашенных)
-- 2 неполные столовые ложки томатной пасты (они нужны для цвета больше)
-- 1 чайная ложка соли
-- 1 чайная ложка сахара
-- 1/2 стакана светлого пива (идельно — нефильтрованное)
-- 2/3 стакана сливок или сметаны
-- 3 столовые ложки свежей нарезанной зелени (идеально базилик, но многим нравится и с петрушкой, и с укропом)
-- мелко натертый сыр (идеально пармезан, а там хоть какой) для подачи.
Приготовление:
Макароны или рожки берем рифлёные, потому что к ним лучше всего прилипает соус.
Отвариваем, согласно инструкции, почти до готовности. Отливаем стакан «макаронной» подсоленной воды перед сливом в отдельный стакан и сливаем макароны. Оставляем их в кастрюле под крышкой.
Параллельно в чугунке или сотейнике, или другой глубокой посуде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нём лук 4-5 минут — до мягкости. Добавляем измельчённый чеснок и острый перец (хлопья) и жарим ещё 30 секунд. Не забываем помешивать, чтоб ничего не пригорело.
Помидоры предварительно натираем на тёрке (крупной), до шкурки. Натёртые консервированные (квашенные) помидоры, пиво, соль, сахар и томатную пасту отправляем в кастрюлю к луку.
Доводим всё до кипения и уменьшаем огонь. Тушим без крышки, помешивая, минут 10. Добавляем сливки или сметану (сметану можно чуть-чуть разбавить макаронной водой) и тушим соус ещё минуты три.
Снимаем соус с огня и венчиком взбиваем его до полу-однородного состояния (так чтоб текстура чувствовалась).
Выкладываем в соус макароны и на медленном огне доводим всё до кипения. (Не пугайтесь, если покажется, что у вас получился суп). Тушите всё на медленном огне, пока макароны не раздуются и не вберут в себя почти весь соус.
После следует перемешать с зеленью, выключить огонь, дать постоять под крышкой без огня еще пару минут и быстро подавать к столу.
Ну, а для того, чтобы макароны не показались слишком простым блюдом, взбодрите их тертым сыром.
Блюдо, реально, до гениальности, просто и вкусно!
Приятного аппетита!
Сообщество: Кулинарная книга любителя
Канал: Простые рецепты
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Танки. Стальной легион
Десятки видов техники, тяжелые бои и секретные...
