Малосольные огурцы

Начало лето — самое время готовить вкусные малосольные огурцы. Тем более, что этот рецпет очень прост.

Теперь, когда на рынке появились небольшие крепкие огурчики, самое время приготовить малосольные огурцы. Это очень просто.

Вкус малосольных огурцов более близок по вкусу сырых овощей и менее кислый, чем у квашеных огурцов. Все, что понадобится для их приготовления, — подсоленная вода, укроп, чеснок и листья хрена по желанию. Они готовы уже через сутки.


Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
чеснок — 4 зубчика;
укроп — 50 г;
душистый перец — 5 горошинок;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
вода — 1 л.

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы хорошо помойте и срежьте кончики. Чтобы малосольные огурцы приготовились быстрее, их можно разрезать пополам вдоль.

Чтобы огурцы получились особенно хрустящими, их можно замочить в холодной воде на час.

Чеснок и укроп крупно порежьте. В кастрюлю налейте воду, добавьте чеснок, укроп, душистый перец, соль и сахар.

Доведите рассол до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Огурцы сложите в кастрюлю или банку и залейте рассолом. Накройте огурцы тарелкой и сверху поставьте груз.

Дайте огурцам постоять при комнатной температуре 1–2 часа, после уберите в холодильник на сутки. Малосольные огурцы готовы. Чем дольше они будут стоять в рассоле, тем менее малосольными будут становиться.