24 июн в 22:10 
Кулинарная книга любителя :
Лето – это пора не только зноя и солнца, но и экзотических фруктов, которые так и просятся на наш стол. Сегодня предлагаем приготовить настоящий тропический десерт – чизкейк с маракуей и манго. Этот чизкейк не только невероятно вкусен, но и красив, он станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Для основания:
200 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для творожной начинки:
400 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
250 мл сливок (жирность не менее 30%)
100 г сахара
3 яйца
20 г кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. соли
Для начинки из маракуи:
200 г пюре маракуи
50 г сахара
10 г кукурузного крахмала
1/4 ч. л. лимонного сока
Для мангового желе:
1 манго
50 г сахара
10 г желатина
100 мл воды
Для декора:
Свежее манго
Маракуя
Листья мяты
Приготовление:
Основа:
Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
Растопите сливочное масло и добавьте его к крохе из печенья.
Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Выложите крошку из печенья на дно формы для выпечки, плотно утрамбуйте.
Поставьте основание в холодильник на 30 минут.
Творожная начинка:
Взбейте сливочный творог с сахаром до пышной массы.
Добавьте яйца одно за другим, хорошо взбивая после каждого.
В отдельной миске смешайте сливки, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и соль.
Добавьте смесь из сливок в творожную массу и хорошо перемешайте.
Вылейте творожную начинку на основание из печенья.
Начинка из маракуи:
В небольшой кастрюле смешайте пюре маракуи, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.
Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
Вылейте начинку из маракуи на творожную начинку.
Манговое желе:
Желатин замочите в прохладной воде на 5-10 минут.
Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
В блендере измельчите манго с сахаром до однородной массы.
Нагрейте чуть-чуть мангового пюре, добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.
Вылейте манговое желе на начинку из маракуи.
Декор:
Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей украсьте чизкейк свежим манго, маракуей и листочками мяты.
Кулинарная книга любителя : Экзотический чизкейк
Лето – это пора не только зноя и солнца, но и экзотических фруктов, которые так и просятся на наш стол. Сегодня предлагаем приготовить настоящий тропический десерт – чизкейк с маракуей и манго. Этот чизкейк не только невероятно вкусен, но и красив, он станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Для основания:
200 г песочного печенья 100 г сливочного маслаДля творожной начинки:
400 г сливочного сыра (типа Филадельфия)250 мл сливок (жирность не менее 30%)100 г сахара 3 яйца20 г кукурузного крахмала1 ч. л. ванильного экстракта 1/2 ч. л. солиДля начинки из маракуи:
200 г пюре маракуи 50 г сахара10 г кукурузного крахмала 1/4 ч. л. лимонного сокаДля мангового желе:
1 манго 50 г сахара 10 г желатина100 мл водыДля декора:
Свежее манго Маракуя Листья мятыПриготовление:
Основа:
Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
Растопите сливочное масло и добавьте его к крохе из печенья.
Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Выложите крошку из печенья на дно формы для выпечки, плотно утрамбуйте.
Поставьте основание в холодильник на 30 минут.
Творожная начинка:
Взбейте сливочный творог с сахаром до пышной массы.
Добавьте яйца одно за другим, хорошо взбивая после каждого.
В отдельной миске смешайте сливки, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и соль.
Добавьте смесь из сливок в творожную массу и хорошо перемешайте.
Вылейте творожную начинку на основание из печенья.
Начинка из маракуи:
В небольшой кастрюле смешайте пюре маракуи, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.
Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
Вылейте начинку из маракуи на творожную начинку.
Манговое желе:
Желатин замочите в прохладной воде на 5-10 минут.
Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
В блендере измельчите манго с сахаром до однородной массы.
Нагрейте чуть-чуть мангового пюре, добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.
Вылейте манговое желе на начинку из маракуи.
Декор:
Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей украсьте чизкейк свежим манго, маракуей и листочками мяты.
Сообщество: Кулинарная книга любителя
Канал: Рецепты
 116 |  1 |  5 |  1 |
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
