ТОРТ "ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ".

Торт «Трухлявый пень», не смотря на свое весьма странное название, — очень вкусный десерт, с которым справится любая хозяйка.Вариантов этой выпечки масса, но мы рассмотрим рецепт приготовления торта с вареньем.

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Яйца - 2 шт.

Сметана - 700 г

Сахар - 360 г

Варенье любое - 100 г

Сода - 1/2 ч.л.

Изюм - 100 г

Лимон - 1 шт.

Горький шоколад - 150 г

Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Поставить миску на водяную баню, разбить яйца и слегка взбить их венчиком до светлой пены. Снять. Добавить 160 г сахара и миксером продолжать взбивать яичную смесь до густой белой пены и полного растворения крупинок сахара.

Добавить 200 г сметаны, варенье и муку. Вымешивать тесто, добавить соду и еще раз все тщательно перемешать.

Застелить форму для выпекания пекарской бумагой, слегка смазать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать бисквит около 35 минут при температуре 180*С , предварительно разогрев духовку.

Теперь займемся кремом. Залить изюм кипятком. Натереть лимонную цедру. В миске взбиваем 500 г сметаны с 200 г сахара и взбивать миксером до однородной воздушной массы.2/3 сметанного крема отбираем в другую посуду, а в оставшийся добавляем туда слегка измельченный изюм и цедру, тщательно смешиваем.

Готовый и остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Собираем торт, промазывая коржи кремом с добавками, а самый верхний и бока — кремом без добавок. Отправляем на пару часов в холодильник.

Готовим глазурь для украшения. На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем к нему сливочное масло. Помешиваем до полного растворения шоколада и однородной консистенции глазури.

Достаем торт из холодильника и обмазываем его бока остывшей глазурью. Вилкой или ножом аккуратно прорисовываем прожилки коры. На верхнем корже ею же рисуем древесные кольца.

Отправляем торт «Трухлявый пень» в холодильник еще на 6 часов или на ночь.

Приятного чаепития!