Гороховый суп с куриной грудкой:

Для зимнего обеда после посещения катка или прогулки на лыжах нет ничего лучше, чем тарелка горячего густого супа. Сегодня мы поделимся почти классическим рецептом горохового супа, в котором жирную свиную грудинку мы заменили на куриную. Но менее вкусным он от этого точно не стал.

По желанию вы можете измельчить суп до состояния пюре или оставить горох и овощи как есть.

Ингредиенты:

Горох (жёлтый колотый): 1 стакан;
Горох (зелёный колотый): 1 стакан;
Курица (грудка): 400 г.;
Бульон (куриный): 2 л.;
Лук (мелко нарезанный): 2 чашки;
Морковь (мелко нарезанная): 2 чашки;
Сельдерей (мелко нарезанный): 2 чашки;
Чеснок: 1 зубчик;
Масло (оливковое): 2 ст. л.;
Зелень: по вкусу;
Перец (чёрный молотый): по вкусу;
Соль: по вкусу.

Приготовление:

1) В большую кастрюлю налейте столовую ложку оливкового масла и поставьте её на средний огонь.
2) Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
3) Добавьте куриный бульон, горох, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2—2,5 часа.
4) В это время на отдельной сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте на нём нарезанную средними кусочками куриную грудку.
5) Когда суп будет готов, превратите его в пюре с помощью блендера.
6) Добавьте жареную куриную грудку и зелень по вкусу.

Приятного вам аппетита!