СВИНИНА,ЗАПЕЧЁННАЯ С СОУСОМ ИЗ СЛИВ .👍🥩🌶🧅🫐

СВИНИНА,ЗАПЕЧЁННАЯ С СОУСОМ ИЗ СЛИВ .

Нежная, сочная, мягкая, ароматная свинина под необычным соусом из слив. Легкий ужин!

Ингредиенты:
Масло растительное - 1 ст. л.
Свиная вырезка - 1 кг.
Соль и молотый черный перец - по вкусу
Красный лук - 1 шт. нарезанная
Лук-шалот - 2 шт., нарезанного
Тимьян свежий - 3 веточки
Сливы твердые - 2-3 шт., очищенные и нарезанные на 4 дольки
Вода - 1 стакан
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.

Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 200*C.
2.Нагрейте масло в большой жаропрочной сковороде на среднем или сильном огне. Щедро приправьте свиную вырезку солью и черным перцем.
3. Обжарьте вырезку в горячем масле, пока она не подрумянится со всех сторон, по 2–4 минуты с каждой стороны. Переложите вырезку на тарелку и отложите в сторону.
4.Обжарьте лук и щепотку соли на сковороде, пока лук не станет мягким, 3–5 минут. Добавьте лук-шалот; уменьшите огонь до среднего. Готовьте, помешивая, до золотистого цвета лука.
5.Добавьте тимьян в луковую смесь, затем положите сверху вырезку. Выложите сливы, нарезанные дольками, кожей вниз вокруг вырезки. Отправьте сковороду в разогретую духовку.
6.Готовьте, пока свинина не станет слегка розовой в центре, около 20 минут. Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 63 градуса C. Переложите свинину и сливы на чистую тарелку; накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло.
7.Поставьте сковороду на средне-сильный огонь. Влейте воду и уксус в луковую смесь. Доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки еды со дна кастрюли.
8.Готовьте, помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое, 5–10 минут. Снимите с огня. Добавьте в соус холодное масло. Соус получится блестящим и примет сливочный вкус.
9.Свиную вырезку нарежьте кусочками и поддавайте с соусом из слив.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!