Куриные отбивные по-французски.

Куриные отбивные с грибным соусом - это отличное блюдо, которое подойдет к любому гарниру.

Продукты (на 6 порций)

Отбитые куриные грудки - 750 г
Мука - 3 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Эстрагон (рубленный) - 2 ст. л.
Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л.
Шампиньоны (различные сорта) - 500 г
Лук шалот (порезанный) - 1 шт.
Куриный бульон - 1 стакан
Сухое белое вино - 1/4 стакана
Веточка эстрагона для украшения

Пошаговый фото рецепт

На пекарскую бумагу высыпать муку, соль, перец и 1 ст. л. рубленного эстрагона. Хорошо все перемешать и обвалять в этой смеси куриные отбивные.

В большой сковороде разогреть на среднем огне 1 ст. л. масла. Высыпать грибы и лук, обжарить в течение 12-15 минут. Переложить в миску.

В той же сковороде разогреть оставшуюся 1 ст. л. масла. Обжарить отбитое мясо по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо.

В ту же сковороду налить бульон, белое вино, выложить грибы и оставшуюся 1 ст. л. рубленного эстрагона. Прокипятить около 1 минуты. Подавать грибной соус с куриными отбивными, украсив измельченным эстрагоном.