Мясные рулетики по-сицилийски.

Аппетитные рулетики из говядины, с классической сицилийской начинкой. Очень вкусно и совсем не сложно, и к тому же мясные рулетики быстро готовятся! Попробуйте!
Эти рулетики готовятся на гриле. Вместо говядины для приготовления мясных рулетиков можно использовать и телятину.

Продукты (на 5 порций)

Говядина (телятина) - 500-600 г
Лавровый лист - 10 шт.
Для начинки:
Лук - 1/2 шт.
Домашняя колбаска (или свиной фарш) - 200 г
Сыр твердый - 200 г
Изюм - 2-3 ст.л.
Кедровые орешки - 2-3 ст.л.
Панировочные сухари - 2-3 ст.л.
Руккола (или другая зелень) - 1 пуч.
Для смазывания мяса:
Масло оливковое - 50 мл
Соль
Черный молотый перец

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить мясные рулетики с начинкой по-сицилийски:
Готовим начинку: лук, нарезанный кубиками, обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета.

Добавляем измельченную домашнюю колбаску и тоже обжариваем.

Рукколу моем и режем. Вместо рукколы можно использовать петрушку или кинзу.

Твердый сыр трем на мелкой терке, изюм распариваем. Добавляем также кедровые орешки и панировочные сухари.

Аккуратно все перемешиваем.

Говядину, нарезанную тонкими ломтиками, отбиваем. Смазываем оливковым маслом, взбитым вместе с солью и черным перцем.

Сворачиваем рулетики, закрепляя их зубочистками и прикалывая к каждому рулетику лавровый лист.
Смазываем мясные рулетики с начинкой эмульсированным оливковым маслом.

Жарим рулетики на сковороде-гриль, без добавления другого масла! Можно также жарить мясные рулетики на обычной сковороде с толстым дном.

Готовые мясные рулетики с начинкой по-сицилийски.