Мясные рулетики с овощной начинкой

Мясные рулетики с овощной начинкой
Мясо
8-10 тонких ломтиков
Соль, перец по вкуск
3 столовых ложки Вустерского соуса
1 столовая ложка оливкового масла

Начинка
1 морковка
1 болгарский перец
1/2 цукини
5-6 стрелок зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка “Итальянских трав” или любой другой любимой приправы

Соус
20 гр сливочного масла
1/2 луковицы
1/4 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана воды
2 столовые ложки коричневого сахара

Режем мясо на тонкие ломтики. Отбиваем их колотушкой.

Щедро солим, перчим, поливаем Вустерским соусом. Кладем в посуду, накрываем крышкой или пищевой пленкой, ставим в холодильник мариноваться на 2 часа.

Теперь готовим начинку. Режем соломкой ингредиенты.

Готовим соус. Берем глубокую сковороду, растапливаем в ней сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук, жарим на медленном огне 2 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем бальзамический уксус, коричневый сахар, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, убавляем огонь и готовим соус, пока он не выкипит до половины и загустеет. Должно получиться что-то вроде сиропа.
Переливаем соус в сотейник.

В то же самой сковороде, где готовился соус, обжариваем овощи 3 минуты.

Достаем мясо из холодильника. В середину кладем овощи, скручиваем рулетик, скрепляем его зубочисткой.

Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, жарим рулетики до готовности.

Достаем из них зубочистки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом, который мы приготовили.