СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Широкую популярность свинины в кисло-сладком соусе легко объяснить — аппетитные, с неповторимым вкусом и ароматом, нежные кусочки свинины и ароматный соус придутся по вкусу многим гурманам, тем более, что приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

Сковорода. Разделочная доска. Миска

ИНГРЕДИЕНТЫ

● Свинина - 450 г
● Перец сладкий зеленый - 1 шт
● Перец красный сладкий - 1 шт
● Чеснок - 2 зубчика
● Ананас консервированный - 200 г
● Крахмал кукурузный - 50 г
● Мука пшеничная - 100 г
● Разрыхлитель - 1 ч.л.
● Растительное масло - 400 мл
● Перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
● Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
● Сахар коричневый - 100 г
● Рисовый уксус - 70 мл
● Яйцо - 1 шт
● Кетчуп - 4 ст.л.
● Соль - 1 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить 1 ч.л.соли, 1 ч.л.крахмала, куриное яйцо и все перемешать. Поставить мясо на 30 минут в холодильник.

Перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и 1 ч.л.соли (оставить 1 ч.л. крахмала для соуса)

Кусочки мяса тщательно обвалять в муке.

Разогреть 300 мл растительного масла в сковороде и обжарить свинину во фритюре на среднем огне в течение 3-4 минут, долго мясо не жарьте, иначе мясо станет сухим. Готовое мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Приготовление кисло-сладкого соуса: на сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и положить мелко нарезанный чеснок, обжарить в течение 30 секунд и положить перец, жарить 5 минут периодически помешивая, добавить красный чили перец хлопьями и немного соли.

Добавить консервированные ананасы и жарить еще пару минут.

Добавить сахар и рисовый уксус, все перемешать до полного растворения сахара, добавить кетчуп и перемешать, тушить на слабом огне 1 минуту постоянно помешивая, затем добавить 1 ч.л. крахмала и хорошо перемешать. Соус готов!

В соус с овощами добавить обжаренные кусочки свинины и тщательно перемешать так, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе. Свинина в кисло-сладком соусе готова.