Блог сообщества ДЖАЗОВАЯ НЕЖНОСТЬ В КОФЕЙНОЙ ЧАШКЕ
1. Все сорта зеленого и черного чая делаются из растения Camellia Sinensis. Канал: Интересное в сети 
58
58 
КАК ЗНАКИ ЗОДИАКА ВЫСТРАИВАЮТ СВОИ ОТНОШЕНИЯ
А вы так выстраиваете свои отношения?
1. Овен
Вам, как Овну, свойственна кокетливость. У вас нет проблем с выражением ласки или интимными моментами. Как и в случае с другими аспектами в жизни, вы понимаете, что для достижения желаемого нужно много работать. Поэтому вы всегда будете прикладывать максимум усилий для того, чтобы ваши отношения были как можно счастливее.
2. Телец
Вы очень домашний человек. У вас есть своя зона комфорта, и вы всегда хотите оставаться в ней. Вы придерживаетесь традиционной механики в знакомствах и ищите традиционные романтические ценности. Вам не нравятся непредсказуемые отношения. Вы всегда хотите достичь стабильности, лояльности и последовательности в своей любви.
3. Близнецы
Любовь для Близнецов – это всегда очень волнующий и захватывающий опыт. Вы никогда не соглашаетесь на рутинные отношения или присущую некоторым людям скуку. Вы всегда стараетесь менять свой образ жизни и, как результат, партнеров. Вам это свойственно, и это тот путь, который делает вас счастливым.
4. Рак
Ракам свойственно быть добрыми и нежными. У вас очень кроткое сердце и заботливая душа. Вы всегда хотите угодить тому, кого любите больше всего. Иногда, окружающие вас люди будут думать, что вы слишком слабы и хрупки. Но они просто не понимают, сколько сил вы вложили в эти отношения и на какие жертвы были готовы пойти.
5. Лев
Ваша огненная личность толкает вас на яркие отношения. Вы крайне увлечены ими даже несмотря на свой сильный и доминирующий характер. Тем не менее, вам нужно контролировать все происходящее в отношениях, занимая роль лидера. Вам не нравится выступать в роли пассажира в любой ситуации, даже в отношениях.
6. Дева
Девам свойственно выстраивать отношения таким образом, чтобы они могли ощущать себя нужными в них. В каком-то смысле, вы нуждаетесь, в этом. Вам нужно, чтобы партнер понял, что вы представляете реальную ценность в отношениях и являетесь их неотъемлемой частью. Вам нравится принимать важные решения и помогать своему любимому человеку.
7. Весы
Вы являетесь перфекционистом, когда речь заходит о ваших отношениях. Вам не нужен лишь бы кто-то. Вам нужен именно тот партнер, который смог бы вскружить вам голову. И такие высокие стандарты в итоге переносятся и на отношения с любимым человеком. Вы — идеалист, когда речь заходит о любви, и вы не хотите соглашаться на нечто посредственное.
8. Скорпион
Вы любите интенсивность в действиях, и вы переполнены жизненной энергией. Эти качества крайне трудной найти у людей. Скорпионы, как известно, крайне яростны и страстны особенно в любви. Вы не тот человек,который будет уклоняться от подлинной близости и привязанности. Вы всегда знаете, что нужно сделать для того, чтобы наполнить чувства теплотой, взаимностью и нестандартными вещами.
9. Стрелец
Стрельцы, как известно, очень любознательны в отношениях. Если вы кем-то заинтересовались, то приложите все усилия для того, чтобы узнать об этом человеке как можно больше. Вы обладаете достаточным количеством энергии, чтобы построить счастливые отношения. Вы умеете проявлять открытость и вам не нужно много усилий для того, чтобы поставить себя на место своего партнера.
10. Козерог
Козерогам свойственно медленно развивать свои отношения. На самом деле, вашему партнеру придется проявить огромное терпение и настойчивость, чтобы заставить вас влюбиться в себя. И когда ваша оборона наконец будет сломана, вы по-прежнему неохотно соглашаетесь на любые непривычные для вас вещи. Вы любите методичность, но никак не спешку. Даже в отношениях.
11. Водолей
Не должно удивляться тому, что вы нуждаетесь в интеллектуальном вызове в своих отношениях. Как и все Водолеи, вы очень умны и проницательны. И вы явно разочаруетесь в том человеке, который не сможет принять ваш вызов в плане интеллектуального противостояния.
12. Рыбы
Вы по-настоящему романтичны и считаете себя безнадежным романтиком. У вас очень доброе и щедрое сердце. Вы и правда понимаете, что означает искреннее проявление любви в отношении близкого человека. Вы никогда не отказываетесь от своих привязанностей и никогда не стесняетесь выражать свою любовь или привязанность к человеку.
А вы так выстраиваете свои отношения?
1. Овен
Вам, как Овну, свойственна кокетливость. У вас нет проблем с выражением ласки или интимными моментами. Как и в случае с другими аспектами в жизни, вы понимаете, что для достижения желаемого нужно много работать. Поэтому вы всегда будете прикладывать максимум усилий для того, чтобы ваши отношения были как можно счастливее.
2. Телец
Вы очень домашний человек. У вас есть своя зона комфорта, и вы всегда хотите оставаться в ней. Вы придерживаетесь традиционной механики в знакомствах и ищите традиционные романтические ценности. Вам не нравятся непредсказуемые отношения. Вы всегда хотите достичь стабильности, лояльности и последовательности в своей любви.
3. Близнецы
Любовь для Близнецов – это всегда очень волнующий и захватывающий опыт. Вы никогда не соглашаетесь на рутинные отношения или присущую некоторым людям скуку. Вы всегда стараетесь менять свой образ жизни и, как результат, партнеров. Вам это свойственно, и это тот путь, который делает вас счастливым.
4. Рак
Ракам свойственно быть добрыми и нежными. У вас очень кроткое сердце и заботливая душа. Вы всегда хотите угодить тому, кого любите больше всего. Иногда, окружающие вас люди будут думать, что вы слишком слабы и хрупки. Но они просто не понимают, сколько сил вы вложили в эти отношения и на какие жертвы были готовы пойти.
5. Лев
Ваша огненная личность толкает вас на яркие отношения. Вы крайне увлечены ими даже несмотря на свой сильный и доминирующий характер. Тем не менее, вам нужно контролировать все происходящее в отношениях, занимая роль лидера. Вам не нравится выступать в роли пассажира в любой ситуации, даже в отношениях.
6. Дева
Девам свойственно выстраивать отношения таким образом, чтобы они могли ощущать себя нужными в них. В каком-то смысле, вы нуждаетесь, в этом. Вам нужно, чтобы партнер понял, что вы представляете реальную ценность в отношениях и являетесь их неотъемлемой частью. Вам нравится принимать важные решения и помогать своему любимому человеку.
7. Весы
Вы являетесь перфекционистом, когда речь заходит о ваших отношениях. Вам не нужен лишь бы кто-то. Вам нужен именно тот партнер, который смог бы вскружить вам голову. И такие высокие стандарты в итоге переносятся и на отношения с любимым человеком. Вы — идеалист, когда речь заходит о любви, и вы не хотите соглашаться на нечто посредственное.
8. Скорпион
Вы любите интенсивность в действиях, и вы переполнены жизненной энергией. Эти качества крайне трудной найти у людей. Скорпионы, как известно, крайне яростны и страстны особенно в любви. Вы не тот человек,который будет уклоняться от подлинной близости и привязанности. Вы всегда знаете, что нужно сделать для того, чтобы наполнить чувства теплотой, взаимностью и нестандартными вещами.
9. Стрелец
Стрельцы, как известно, очень любознательны в отношениях. Если вы кем-то заинтересовались, то приложите все усилия для того, чтобы узнать об этом человеке как можно больше. Вы обладаете достаточным количеством энергии, чтобы построить счастливые отношения. Вы умеете проявлять открытость и вам не нужно много усилий для того, чтобы поставить себя на место своего партнера.
10. Козерог
Козерогам свойственно медленно развивать свои отношения. На самом деле, вашему партнеру придется проявить огромное терпение и настойчивость, чтобы заставить вас влюбиться в себя. И когда ваша оборона наконец будет сломана, вы по-прежнему неохотно соглашаетесь на любые непривычные для вас вещи. Вы любите методичность, но никак не спешку. Даже в отношениях.
11. Водолей
Не должно удивляться тому, что вы нуждаетесь в интеллектуальном вызове в своих отношениях. Как и все Водолеи, вы очень умны и проницательны. И вы явно разочаруетесь в том человеке, который не сможет принять ваш вызов в плане интеллектуального противостояния.
12. Рыбы
Вы по-настоящему романтичны и считаете себя безнадежным романтиком. У вас очень доброе и щедрое сердце. Вы и правда понимаете, что означает искреннее проявление любви в отношении близкого человека. Вы никогда не отказываетесь от своих привязанностей и никогда не стесняетесь выражать свою любовь или привязанность к человеку.
Канал: Гороскопы и Астрология 147
147 6 фев 2019 
ДЖАЗОВАЯ НЕЖНОСТЬ В КОФЕЙНОЙ ЧАШКЕ КАК С ПОМОЩЬЮ ПРОСТОЙ СИГАРЕТЫ УМЕНЬШИТЬ РАСХОД ТОПЛИВА И УСТРАНИТЬ РЯД ПРОБЛЕМ ДВИГАТЕЛЯ
ДЖАЗОВАЯ НЕЖНОСТЬ В КОФЕЙНОЙ ЧАШКЕ КАК С ПОМОЩЬЮ ПРОСТОЙ СИГАРЕТЫ УМЕНЬШИТЬ РАСХОД ТОПЛИВА И УСТРАНИТЬ РЯД ПРОБЛЕМ ДВИГАТЕЛЯ 
По мере усложнения конструкции автомобиля его ремонт становится все более трудоемкой задачей. При этом большую проблему представляют ситуации, когда явных поломок нет, мотор функционирует, но тут же падает мощность, резко подскакивает расход топлива, появляется неравномерность хода, «плавают» обороты. В этом случае приходится обращаться к автомобильным диагностам, но даже они не всегда способны обнаружить проблему. Зато выявить поломку может любой водитель...
Канал: Ремонт и эксплуатация 284
284 
68 РЕЦЕПТОВ БОДРОГО УТРА
Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен!
1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.
Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.
2. Кофе с жженым сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).
3. Кофе по ирландски.
Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.
4. Кофе ячменный.
40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,
Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1 2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10 20 г. натурального кофе и заварить.
5. Кофе черный
3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).
Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2 3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.
6. Кофе натуральный с молоком.
1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.
Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.
7. Кофе по арабски.
На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.
8. Кофе по сицилийски.
К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.
9. Кофе по венски.
В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.
10. Кофе по польски.
В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7 8 минут кофе можно пить.
11. Кофе по варшавски.
Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.
12. Кофе по итальянски.
Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.
13. Кофе по чешски.
Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).
14. Кофе по французски.
Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,
15. Кофе по японски.
Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.
16. Кофе по мексикански.
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2 3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.
17. Кофе натуральный, заваренный в Macchiato.
Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть макиато всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.
18. Кофе .
Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.
19. Кофе .
Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.
20. Эссенция из кофе.
а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10 15 минут. На чашку горячего молока кладется 1 2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.
21. Кофе по турецки.
Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по турецки приготовляется двумя способами.
1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.
22. Кофе по турецки с яичным желтком.
Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.
Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.
23. Кофе МОККО по арабски.
Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.
В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.
24. Кофе .
Продукты: на 4 чашки кофе - 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.
Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.
25. Кофе .
Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.
26. Кофе .
Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.
Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.
27. из растворимого кофе.
Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.
Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
28. Кофе .
Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.
4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.
29. Флип с кофе .
Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.
Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.
30. Микс кофе .
Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.
Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,
31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.
Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
32. Напиток .
Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.
33. Кофе холодный с молоком.
Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.
34. Кофе .
Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.
Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.
35. Кофе .
Продукты: 1/2 л, кофе по турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.
Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,
36. АЙС КОФЕ ПО ВЕНСКИ.
Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.
37. Кофе экстракт.
Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.
38. Кофе .
Продукты: кусок сахара рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.
Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.
39. Кофе .
Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.
Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,
40. Кофе молочный.
Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.
Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.
41. Пунш .
Продукты: 8 полных столовых ложек какао порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.
Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.
42. АЙС КОФЕ С ЛИКЕРОМ
Продукты: 8 столовых ложек ликера , 1/2 л. готового и охлажденного кофе, 1/8 л. взбитых сливок.
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.
43. АЙС КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН
Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
44. Кофе .
Продукты: 100 г. кофе порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.
45. Кофе .
Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.
В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.
46. Кофе .
Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.
Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.
47. Кофе по бразильски.
Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.
Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.
48. АЙС КОФЕ ПО АНГЛИЙСКИ
Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.
49. Кофе .
Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.
50. Кофе .
Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока колы, 4 ч. ложки сливок.
В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,
51. Кофе .
Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.
Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.
52. Кофе .
Продукты: 100 125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.
Сварить кофе по турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,
53. Кофе по французски.
Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.
Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.
54. Кофе (Антильские острова).
Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.
Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.
55. Кофейный крапивник.
Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.
Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.
56. Кофе двойной крепости.
Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.
57. Кофе с перцем.
Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5 10 минут, сразу подавать.
58. Кофе .
Растапливается на сковороде сахар (3 4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.
59. Кофе с ликером.
В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).
60. Кофе черный с мороженым (гляссе).
В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.
61. Ледяной мокко.
Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.
Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.
62. Кофе с коньяком.
50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.
Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.
63. Питательный кофе.
Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения - одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе.
Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.
НАПИТКИ С КОФЕ
64. Флиц .
Холодный черный кофе - 50 г.
Молоко - 20 г.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.
65. МОККО
Коньяк - 25 г.
Холодный черный кофе - 25 г.
Яйцо
Две чайные ложки ликера
Молоко - 100 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.
66. Кофейный пунш (горячий).
Темный ром - 500 г.
Коньяк - 100 г.
Горячий крепкий кофе - 750 г.
Сахарный сироп - 250 г,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.
67. Восточный
Яйца - 6 штук
Сахар - 50 г.
Сливки - 500 г.
Молоко - 500 г.
Вермут красный десертный - 500 г.
Коньяк - 250 г.
Мед - 200 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.
68. Коктейль
Молоко - 200 г.
Растворимый кофе - 6 г.
Яйцо
Сахар - 18 г.
Кофейный ликер - 50 г.
Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен!
1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.
Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.
2. Кофе с жженым сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).
3. Кофе по ирландски.
Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.
4. Кофе ячменный.
40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,
Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1 2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10 20 г. натурального кофе и заварить.
5. Кофе черный
3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).
Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2 3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.
6. Кофе натуральный с молоком.
1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.
Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.
7. Кофе по арабски.
На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.
8. Кофе по сицилийски.
К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.
9. Кофе по венски.
В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.
10. Кофе по польски.
В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7 8 минут кофе можно пить.
11. Кофе по варшавски.
Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.
12. Кофе по итальянски.
Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.
13. Кофе по чешски.
Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).
14. Кофе по французски.
Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,
15. Кофе по японски.
Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.
16. Кофе по мексикански.
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2 3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.
17. Кофе натуральный, заваренный в Macchiato.
Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть макиато всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.
18. Кофе .
Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.
19. Кофе .
Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.
20. Эссенция из кофе.
а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10 15 минут. На чашку горячего молока кладется 1 2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.
21. Кофе по турецки.
Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по турецки приготовляется двумя способами.
1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.
22. Кофе по турецки с яичным желтком.
Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.
Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.
23. Кофе МОККО по арабски.
Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.
В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.
24. Кофе .
Продукты: на 4 чашки кофе - 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.
Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.
25. Кофе .
Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.
26. Кофе .
Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.
Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.
27. из растворимого кофе.
Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.
Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.
28. Кофе .
Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.
4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.
29. Флип с кофе .
Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.
Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.
30. Микс кофе .
Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.
Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,
31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.
Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
32. Напиток .
Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.
33. Кофе холодный с молоком.
Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.
34. Кофе .
Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.
Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.
35. Кофе .
Продукты: 1/2 л, кофе по турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.
Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,
36. АЙС КОФЕ ПО ВЕНСКИ.
Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.
Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.
37. Кофе экстракт.
Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.
38. Кофе .
Продукты: кусок сахара рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.
Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.
39. Кофе .
Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.
Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,
40. Кофе молочный.
Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.
Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.
41. Пунш .
Продукты: 8 полных столовых ложек какао порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.
Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.
42. АЙС КОФЕ С ЛИКЕРОМ
Продукты: 8 столовых ложек ликера , 1/2 л. готового и охлажденного кофе, 1/8 л. взбитых сливок.
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.
43. АЙС КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН
Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
44. Кофе .
Продукты: 100 г. кофе порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.
45. Кофе .
Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.
В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.
46. Кофе .
Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.
Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.
47. Кофе по бразильски.
Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.
Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.
48. АЙС КОФЕ ПО АНГЛИЙСКИ
Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.
49. Кофе .
Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.
Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.
50. Кофе .
Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока колы, 4 ч. ложки сливок.
В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,
51. Кофе .
Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.
Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.
52. Кофе .
Продукты: 100 125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.
Сварить кофе по турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,
53. Кофе по французски.
Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.
Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.
54. Кофе (Антильские острова).
Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.
Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.
55. Кофейный крапивник.
Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.
Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.
56. Кофе двойной крепости.
Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.
57. Кофе с перцем.
Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5 10 минут, сразу подавать.
58. Кофе .
Растапливается на сковороде сахар (3 4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.
59. Кофе с ликером.
В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).
60. Кофе черный с мороженым (гляссе).
В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.
61. Ледяной мокко.
Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.
Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.
62. Кофе с коньяком.
50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.
Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.
63. Питательный кофе.
Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения - одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе.
Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.
НАПИТКИ С КОФЕ
64. Флиц .
Холодный черный кофе - 50 г.
Молоко - 20 г.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.
65. МОККО
Коньяк - 25 г.
Холодный черный кофе - 25 г.
Яйцо
Две чайные ложки ликера
Молоко - 100 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.
66. Кофейный пунш (горячий).
Темный ром - 500 г.
Коньяк - 100 г.
Горячий крепкий кофе - 750 г.
Сахарный сироп - 250 г,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.
67. Восточный
Яйца - 6 штук
Сахар - 50 г.
Сливки - 500 г.
Молоко - 500 г.
Вермут красный десертный - 500 г.
Коньяк - 250 г.
Мед - 200 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.
68. Коктейль
Молоко - 200 г.
Растворимый кофе - 6 г.
Яйцо
Сахар - 18 г.
Кофейный ликер - 50 г.
Канал: Простые рецепты 82
82 
Канал: Lifehack (бытовые хитрости) 123
123 
Всё, что следует знать о самой душевной русской традиции, от А до Я
А
автомобиль
Дабы с порога развеять подозрения, что в этом лонгриде мы собрались осыпать читателя банальностями и общеизвестными фактами, начнем, пожалуй, с экзотики — бани-автомобиля. Существующий и по сей день (и, надо признать, довольно популярный) вид мобильной бани появился в годы Первой мировой войны на базе французских переднеприводных автомобилей «Лятиль». Окрашенные в маскировочный цвет парилки на колесах добросовестно поддерживали боевой дух русской армии на протяжении всех военных лет, а после были подарены французам в качестве диковинного военного трофея.
Б
баня
Лингвисты полагают, что сам термин «баня» произошел от латинского корня «бальнеум», что означает ни много ни мало «прогоняющее грусть». Впрочем, «баня» — это она у нас. А так терминов, обозначающих помещение для мытья человека с воздействием воды, горячего воздуха или пара, по всему миру великое множество — это и термы, и сэнто, и сауна, и хаммам, и басту, и еще, и еще, и еще. История этого явления насчитывает добрые тысячи лет — от ритуальных «галлюциногенных» бань Инипи, распространенных среди североамериканских индейских племен, до скифских травяных бань, описанных еще Геродотом в V столетии до н. э.
В
веники
Веник — главное орудие банщика, неотъемлемый атрибут классической русской бани. Смысл парки с веником — вопреки представлениям иностранцев, впервые сталкивающихся с нашим специфическим обычаем, — не в том, чтобы отстегать друг друга до потери сознания. Веником нагнетают жар и массируют распаренную кожу. Традиционно на Руси веники готовили из березы, дуба, липы, ольхи, крапивы, хвои, а также вперемешку из всего перечисленного. По древнему обычаю веники заготавливают после Дня Святой Троицы, который бывает на 50-й день после Пасхи (начало-середина июля). Считается, что в это время ветки и листья содержат максимальное количество эфирных масел и дубильных веществ, обладающих уникальным целебным эффектом.
Г
городские бани
Для простоты понимания бани в России можно разделить на две категории — общественные (городские) и частные. Общественные бани, как правило, раздельны — женщины и мужчины парятся либо в разные дни недели, либо в разных помещениях. Кроме того, в городских банях зачастую запрещено париться с вениками непосредственно в парной — для этого существует отдельная зона со специальными лавками. В частных банях — будь то ставшие популярными в 90-е годы «сауны с бильярдом и бассейном» или же обычные дачные срубы — правила устанавливаются хозяевами в индивидуальном порядке.
Д
дух
Баня на Руси — место «очищения духа и души». В былые времена настоящая парка в бане оборачивалась для гостей своеобразным испытанием, проверкой на силу духа. Мол, если сможешь пройти крещение «паром и жаром», значит свой. Пожалуй, столь же безотказным методом «проверки» во все времена являлся для нашего брата лишь стакан водки, выпитый залпом за одним столом. Да что там, по сей день именно этот тандем традиционно знакомит жаждущих национальной изюминки иностранцев с Россией.
Е
еда
Баня и застолье всегда были неотделимы друг от друга с одной только оговоркой: ни традиции, ни медицина не рекомендуют есть до посещения бани. Во время банных процедур кровь отходит от внутренних органов к коже, тем самым замедляя процесс переваривания пищи. Во многих источниках упоминается о пользе редьки в качестве аперитива перед парной: мол, сок редьки отлично способствует работе печени и выведению шлаков из организма, что только усиливается горячими процедурами.
Зато уж после бани традиционно накрывали стол, большую часть которого составляли домашние соленья — капуста, огурцы, помидоры. Помимо идеального аккомпанемента традиционным напиткам русского застолья, эти яства имели и совершенно отчетливый терапевтический эффект — восстанавливали солевой баланс в организме после парной.
Ж
живопись
Банные процедуры — а особенно с участием пышных молодых барышень — излюбленная тема классической русской живописи. Отражение подлинного русского духа, физической красоты и здоровья находили в банной эстетике такие художники, как Борис Кустодиев («Русская Венера» ?), Казимир Малевич, Алексей Базанов, Владимир Любаров, Андрей Володуцкий, Игорь Майков, Борис Иванов и многие другие. Отдельный цикл банным церемониям посвятила популярная советская художница Зинаида Серебрякова.
З
здоровье
Баня как профилактическое средство привлекала внимание медиков c древнейших времен — первым сторонником водных процедур при высоких температурах был сам Гиппократ, прописывавший банное лечение большинству своих пациентов. О пользе бани, которая «предохраняет здоровье и укрепляет тело», писала еще внучка Владимира Мономаха Добродея в своем научном труде — единственном сохранившемся древнерусском лечебнике. Масштабное изучение терапевтического эффекта русской бани было проведено Сергеем Петровичем Боткиным и его последователями, в ходе которого было научно зафиксировано обширное положительное влияние на весь организм, в особенности на кожу, сердечно-сосудистую, нервную, дыхательную, эндокринную, мочевыделительную систему и опорно-двигательный аппарат.
И
Ирония судьбы
Пожалуй, здесь любые комментарии излишни. Едва ли найдется россиянин, не знакомый вот с этим.
К
кровати
В сознании большинства скептиков, благодаря традиционным анекдотам и скандальным байкам о депутатском досуге, баня часто синонимична понятию «бордель». Отличает баню от борделя, как нетрудно догадаться, комната с кроватью, о наличии или отсутствии которой всегда можно осведомиться заранее. В общественных банях таким не грешат, «продолжение банкета», как правило, прерогатива небольших частных заведений.
Л
легкий пар
Знаменитое пожелание «легкого пара» перед посещением бани или соответствующее поздравление сразу после оной имеет нехитрую этимологию. В русских банях самое жаркое место всегда было почти под потолком, где находился полок-помост, на котором и парились самые отважные банщики. Пар туда поднимался от раскаленных камней, политых водой. Создание такого пара — дело довольно искусное. На раскаленные камни выливают кипяток небольшими порциями. Полив камней именно «по чуть-чуть» позволяет сделать пар менее влажным, «легким» или «мягким», без труда поднимающимся до самого потолка. Если же воду подливать большими порциями, она тяжелым паром оседает вниз, жжет кожу, излишне нагружает сердечно-сосудистую систему и вызывает чувство усталости. Такой пар в противовес «легкому» называют «сырым» или «тяжелым».
М
мыльня
Мыльня — устаревшее название классической русской бани. Примечательно, что как такового мыла в банях тогда не было. Очищение происходило механически благодаря веникам (см. Веники), а также вследствие обливания специальными травяными отварами — например, на основе «мыльника» (мыльнянки), соцветия которого давали «мыльную» пену и отлично очищали кожу.
Н
напитки
Традиционными напитками, которыми издревле сопровождались банные процедуры, были родниковая вода, чай, квас и водка. Чай — как правило, травяной, на основе целебных сборов чистотела, зверобоя, мелиссы, череды и других полевых трав. Квас — обязательно самодельный, на ржаных сухарях, как отличный способ утолить жажду в процессе банного ритуала. Водку пили сильно охлажденной, с традиционными соленьями (см. Еда), уже непосредственно после посещения парной, завершая обряд «очищения души и тела».
О
общение
Баня всегда имела для россиян огромное социокультурное значение. Именно в общественную баню традиционно шли встречаться с друзьями, обсуждать последние новости, отмечать деловые знакомства. Банные ритуалы в обязательном порядке предваряли важные вехи семейной жизни — совершеннолетие, свадьбу, рождение ребенка. Ну а уж поход в баню классической мужской компанией — и вовсе непреложная классика (см. Ирония судьбы).
П
простыни и полотенца
Банная культура полна аксессуарами, к выбору которых бывалые банщики подходят со всей серьезностью и обстоятельностью. Для бани необходимо иметь шапочку, старую фетровую или вязаную шляпу. Шапочка предохранит голову от перегрева, а волосы от пересушивания. Желательно до конца банной церемонии держать шапочку сухой. Также необходимы рукавицы для защиты рук от жара, от горячей кочерги или дверцы печки. Рукавицы помогут и при парении вениками, когда жар парилки переходит рубеж 100–120 °С. Также пригодятся шлепанцы, хлопчатобумажная простыня или полотенце и мочалка. Профессионалы советуют пользоваться мочалкой из липового лыка или люффы — она лучше открывает поры и способствует выведению шлаков из организма.
Р
русская баня
Классическая русская баня — деревянный дом с предбанником и помещением для парилки. В русской бане печка должна быть каменная и на дровах, в ней принято наливать и раскалять парилку с помощью подачи воды прямо в топку, получая горячий пар и нагревая помещение до 100 градусов и более. В русской бане помещение накаляется влажным паром, соответственно, баня является влажной, также принято запаривать березовый или дубовый веник. Русская баня отличается от финской сауны температурой в парилке, которая держится в пределах от 85 до 100 градусов, и влажностью в парильной комнате. Кроме того, именно русская баня подразумевает такие атрибуты, как парку вениками и традиционное послебанное застолье.
С
Сандуны
Самыми знаменитыми русскими банями являются Сандуны. Основанные в 1808 году как общественные бани, они продолжают свою деятельность до сих пор. Здания Сандуновских бань являются памятниками культуры. В бассейне высшего мужского разряда снимали сцены из фильма «Броненосец „Потемкин"» Сергея Эйзенштейна. По преданию, в этих банях парился Наполеон, вошедший в горящую Москву.
Т
традиция
Как мы уже упоминали, посещение бани на Руси помимо гигиенической процедуры являлось своего рода ритуальным действом. Так, например, невесте полагалось перед свадьбой попариться с будущей свекровью — что называется, поговорить по душам, а жениху — пройти «огонь и воду» — сходить вместе с отцом невесты в баню, а затем выпить залпом стакан водки. То же самое традиционно проделывают с заморскими гостями (см. Дух), будущими партнерами по бизнесу и всеми теми, с кем требуется оперативно достичь душевного единства и взаимопонимания.
У
ушат
Классическим банным ритуалом является контрастное «охлаждение» после посещения парной. Совершают его либо ныряя в прохладный водоем (речку, бассейн) или снег, либо переворачивая на себя деревянное ведерко (ушат) с холодной водой. Процедура эта, несмотря на кажущуюся несовместимость с жизнью, очень полезна для кожи и сосудов. Ну и попросту весьма весела.
Ф
фольклор
Как и любое поистине народное действо, банная культура окутана фольклорным творчеством в лице традиционных частушек, поговорок и присказок. Вот некоторые из них:
В бане помылся, что омолодился.
Пар-друг — гони недуг!
Баня шпарит — тело правит.
Кто про что, а вшивый — про баню.
Баня без пара — что щи без навара.
В бане веник дороже денег.
В бане помылся — что заново родился.
В бане все равны.
В парной молча лежи, за столом — про жизнь расскажи.
Х
хаммам
Традиционно русскую баню от большинства других разновидностей отличает «влажность», то есть именно наличие пара в противовес сухому горячему воздуху. Обскакать на этом поприще нашу банную культуру, пожалуй, сумел лишь турецкий хаммам, отсылающий к традициям римских терм. Здесь влажность воздуха достигает 100% (плотность «тумана» не позволяет видеть ничего уже в метре), однако средняя температура значительно ниже — порядка 40–50 °C, а стены и сиденья покрыты мрамором.
Ц
церемония
Отдельную популярность сегодня обретают профессиональные банщики, совершающие так называемую банную церемонию. То есть превращающие свободную беготню из парилки в предбанник или бассейн в поминутно выверенный ритуал, сопровождаемый растираниями маслами и натуральными скрабами, контрастными процедурами, массажем и индивидуальными ноу-хау каждого конкретного мастера.
Ч
по-черному
Широко известно, что на Руси парились «по-черному» (баня без трубы, где весь дым остается в помещении) и «по-белому» (соответственно, с трубой). Но нелишне здесь рассказать о третьем, традиционно русском способе, именуемом «влезнем». В основном его использовали жители засушливых степных и безлесных районов, где бревенчатые или деревянные сооружения построить было проблематично. Из обычной русской печки после того, как в ней выпекли хлеб, выгребали всю золу. Затем настилали на дно доски и залезали внутрь. А там уже заранее были припасены веник и ведро с водой. Еще горячие стены увлажняли и получали обильный пар, в котором и приобщались к традиционной банной культуре.
Ы
ыыыы.png?0)
Э
эфирные масла
Идея применения в бане эфирных масел насчитывает не одно тысячелетие. Еще древние расслаблялись и снимали таким образом усталость. Эфирные масла быстро проникают в организм, оказывая согревающий, антисептический и ингаляционный эффект.
В банных практиках традиционно используют масла мяты, эвкалипта, лаванды, сандалового дерева, розмарина, грейпфрута, пихты, чайного дерева и их смесей. Масла обычно разводят в теплой воде и плещут на деревянные стены, лавки, пол. Профессионалы не рекомендуют капать эфирное масло на раскаленные камни — там оно подгорит, выделив при этом неприятные запахи.
Ю
юмор
Наряду с банным фольклором (см. Фольклор) в отдельное направление околобанного творчества выделились так называемые банные карикатуры примерно понятного содержания.
Я
язь
Мы долго ломали голову, что толкового рассказать вам на букву Я, но не придумали ничего лучше, чем закончить наш рассказ о русской бане на этой радостной, знакомой всем и бесконечно русской ноте.
А
автомобиль
Дабы с порога развеять подозрения, что в этом лонгриде мы собрались осыпать читателя банальностями и общеизвестными фактами, начнем, пожалуй, с экзотики — бани-автомобиля. Существующий и по сей день (и, надо признать, довольно популярный) вид мобильной бани появился в годы Первой мировой войны на базе французских переднеприводных автомобилей «Лятиль». Окрашенные в маскировочный цвет парилки на колесах добросовестно поддерживали боевой дух русской армии на протяжении всех военных лет, а после были подарены французам в качестве диковинного военного трофея.
Б
баня
Лингвисты полагают, что сам термин «баня» произошел от латинского корня «бальнеум», что означает ни много ни мало «прогоняющее грусть». Впрочем, «баня» — это она у нас. А так терминов, обозначающих помещение для мытья человека с воздействием воды, горячего воздуха или пара, по всему миру великое множество — это и термы, и сэнто, и сауна, и хаммам, и басту, и еще, и еще, и еще. История этого явления насчитывает добрые тысячи лет — от ритуальных «галлюциногенных» бань Инипи, распространенных среди североамериканских индейских племен, до скифских травяных бань, описанных еще Геродотом в V столетии до н. э.
В
веники
Веник — главное орудие банщика, неотъемлемый атрибут классической русской бани. Смысл парки с веником — вопреки представлениям иностранцев, впервые сталкивающихся с нашим специфическим обычаем, — не в том, чтобы отстегать друг друга до потери сознания. Веником нагнетают жар и массируют распаренную кожу. Традиционно на Руси веники готовили из березы, дуба, липы, ольхи, крапивы, хвои, а также вперемешку из всего перечисленного. По древнему обычаю веники заготавливают после Дня Святой Троицы, который бывает на 50-й день после Пасхи (начало-середина июля). Считается, что в это время ветки и листья содержат максимальное количество эфирных масел и дубильных веществ, обладающих уникальным целебным эффектом.
Г
городские бани
Для простоты понимания бани в России можно разделить на две категории — общественные (городские) и частные. Общественные бани, как правило, раздельны — женщины и мужчины парятся либо в разные дни недели, либо в разных помещениях. Кроме того, в городских банях зачастую запрещено париться с вениками непосредственно в парной — для этого существует отдельная зона со специальными лавками. В частных банях — будь то ставшие популярными в 90-е годы «сауны с бильярдом и бассейном» или же обычные дачные срубы — правила устанавливаются хозяевами в индивидуальном порядке.
Д
дух
Баня на Руси — место «очищения духа и души». В былые времена настоящая парка в бане оборачивалась для гостей своеобразным испытанием, проверкой на силу духа. Мол, если сможешь пройти крещение «паром и жаром», значит свой. Пожалуй, столь же безотказным методом «проверки» во все времена являлся для нашего брата лишь стакан водки, выпитый залпом за одним столом. Да что там, по сей день именно этот тандем традиционно знакомит жаждущих национальной изюминки иностранцев с Россией.
Е
еда
Баня и застолье всегда были неотделимы друг от друга с одной только оговоркой: ни традиции, ни медицина не рекомендуют есть до посещения бани. Во время банных процедур кровь отходит от внутренних органов к коже, тем самым замедляя процесс переваривания пищи. Во многих источниках упоминается о пользе редьки в качестве аперитива перед парной: мол, сок редьки отлично способствует работе печени и выведению шлаков из организма, что только усиливается горячими процедурами.
Зато уж после бани традиционно накрывали стол, большую часть которого составляли домашние соленья — капуста, огурцы, помидоры. Помимо идеального аккомпанемента традиционным напиткам русского застолья, эти яства имели и совершенно отчетливый терапевтический эффект — восстанавливали солевой баланс в организме после парной.
Ж
живопись
Банные процедуры — а особенно с участием пышных молодых барышень — излюбленная тема классической русской живописи. Отражение подлинного русского духа, физической красоты и здоровья находили в банной эстетике такие художники, как Борис Кустодиев («Русская Венера» ?), Казимир Малевич, Алексей Базанов, Владимир Любаров, Андрей Володуцкий, Игорь Майков, Борис Иванов и многие другие. Отдельный цикл банным церемониям посвятила популярная советская художница Зинаида Серебрякова.
З
здоровье
Баня как профилактическое средство привлекала внимание медиков c древнейших времен — первым сторонником водных процедур при высоких температурах был сам Гиппократ, прописывавший банное лечение большинству своих пациентов. О пользе бани, которая «предохраняет здоровье и укрепляет тело», писала еще внучка Владимира Мономаха Добродея в своем научном труде — единственном сохранившемся древнерусском лечебнике. Масштабное изучение терапевтического эффекта русской бани было проведено Сергеем Петровичем Боткиным и его последователями, в ходе которого было научно зафиксировано обширное положительное влияние на весь организм, в особенности на кожу, сердечно-сосудистую, нервную, дыхательную, эндокринную, мочевыделительную систему и опорно-двигательный аппарат.
И
Ирония судьбы
Пожалуй, здесь любые комментарии излишни. Едва ли найдется россиянин, не знакомый вот с этим.
К
кровати
В сознании большинства скептиков, благодаря традиционным анекдотам и скандальным байкам о депутатском досуге, баня часто синонимична понятию «бордель». Отличает баню от борделя, как нетрудно догадаться, комната с кроватью, о наличии или отсутствии которой всегда можно осведомиться заранее. В общественных банях таким не грешат, «продолжение банкета», как правило, прерогатива небольших частных заведений.
Л
легкий пар
Знаменитое пожелание «легкого пара» перед посещением бани или соответствующее поздравление сразу после оной имеет нехитрую этимологию. В русских банях самое жаркое место всегда было почти под потолком, где находился полок-помост, на котором и парились самые отважные банщики. Пар туда поднимался от раскаленных камней, политых водой. Создание такого пара — дело довольно искусное. На раскаленные камни выливают кипяток небольшими порциями. Полив камней именно «по чуть-чуть» позволяет сделать пар менее влажным, «легким» или «мягким», без труда поднимающимся до самого потолка. Если же воду подливать большими порциями, она тяжелым паром оседает вниз, жжет кожу, излишне нагружает сердечно-сосудистую систему и вызывает чувство усталости. Такой пар в противовес «легкому» называют «сырым» или «тяжелым».
М
мыльня
Мыльня — устаревшее название классической русской бани. Примечательно, что как такового мыла в банях тогда не было. Очищение происходило механически благодаря веникам (см. Веники), а также вследствие обливания специальными травяными отварами — например, на основе «мыльника» (мыльнянки), соцветия которого давали «мыльную» пену и отлично очищали кожу.
Н
напитки
Традиционными напитками, которыми издревле сопровождались банные процедуры, были родниковая вода, чай, квас и водка. Чай — как правило, травяной, на основе целебных сборов чистотела, зверобоя, мелиссы, череды и других полевых трав. Квас — обязательно самодельный, на ржаных сухарях, как отличный способ утолить жажду в процессе банного ритуала. Водку пили сильно охлажденной, с традиционными соленьями (см. Еда), уже непосредственно после посещения парной, завершая обряд «очищения души и тела».
О
общение
Баня всегда имела для россиян огромное социокультурное значение. Именно в общественную баню традиционно шли встречаться с друзьями, обсуждать последние новости, отмечать деловые знакомства. Банные ритуалы в обязательном порядке предваряли важные вехи семейной жизни — совершеннолетие, свадьбу, рождение ребенка. Ну а уж поход в баню классической мужской компанией — и вовсе непреложная классика (см. Ирония судьбы).
П
простыни и полотенца
Банная культура полна аксессуарами, к выбору которых бывалые банщики подходят со всей серьезностью и обстоятельностью. Для бани необходимо иметь шапочку, старую фетровую или вязаную шляпу. Шапочка предохранит голову от перегрева, а волосы от пересушивания. Желательно до конца банной церемонии держать шапочку сухой. Также необходимы рукавицы для защиты рук от жара, от горячей кочерги или дверцы печки. Рукавицы помогут и при парении вениками, когда жар парилки переходит рубеж 100–120 °С. Также пригодятся шлепанцы, хлопчатобумажная простыня или полотенце и мочалка. Профессионалы советуют пользоваться мочалкой из липового лыка или люффы — она лучше открывает поры и способствует выведению шлаков из организма.
Р
русская баня
Классическая русская баня — деревянный дом с предбанником и помещением для парилки. В русской бане печка должна быть каменная и на дровах, в ней принято наливать и раскалять парилку с помощью подачи воды прямо в топку, получая горячий пар и нагревая помещение до 100 градусов и более. В русской бане помещение накаляется влажным паром, соответственно, баня является влажной, также принято запаривать березовый или дубовый веник. Русская баня отличается от финской сауны температурой в парилке, которая держится в пределах от 85 до 100 градусов, и влажностью в парильной комнате. Кроме того, именно русская баня подразумевает такие атрибуты, как парку вениками и традиционное послебанное застолье.
С
Сандуны
Самыми знаменитыми русскими банями являются Сандуны. Основанные в 1808 году как общественные бани, они продолжают свою деятельность до сих пор. Здания Сандуновских бань являются памятниками культуры. В бассейне высшего мужского разряда снимали сцены из фильма «Броненосец „Потемкин"» Сергея Эйзенштейна. По преданию, в этих банях парился Наполеон, вошедший в горящую Москву.
Т
традиция
Как мы уже упоминали, посещение бани на Руси помимо гигиенической процедуры являлось своего рода ритуальным действом. Так, например, невесте полагалось перед свадьбой попариться с будущей свекровью — что называется, поговорить по душам, а жениху — пройти «огонь и воду» — сходить вместе с отцом невесты в баню, а затем выпить залпом стакан водки. То же самое традиционно проделывают с заморскими гостями (см. Дух), будущими партнерами по бизнесу и всеми теми, с кем требуется оперативно достичь душевного единства и взаимопонимания.
У
ушат
Классическим банным ритуалом является контрастное «охлаждение» после посещения парной. Совершают его либо ныряя в прохладный водоем (речку, бассейн) или снег, либо переворачивая на себя деревянное ведерко (ушат) с холодной водой. Процедура эта, несмотря на кажущуюся несовместимость с жизнью, очень полезна для кожи и сосудов. Ну и попросту весьма весела.
Ф
фольклор
Как и любое поистине народное действо, банная культура окутана фольклорным творчеством в лице традиционных частушек, поговорок и присказок. Вот некоторые из них:
В бане помылся, что омолодился.
Пар-друг — гони недуг!
Баня шпарит — тело правит.
Кто про что, а вшивый — про баню.
Баня без пара — что щи без навара.
В бане веник дороже денег.
В бане помылся — что заново родился.
В бане все равны.
В парной молча лежи, за столом — про жизнь расскажи.
Х
хаммам
Традиционно русскую баню от большинства других разновидностей отличает «влажность», то есть именно наличие пара в противовес сухому горячему воздуху. Обскакать на этом поприще нашу банную культуру, пожалуй, сумел лишь турецкий хаммам, отсылающий к традициям римских терм. Здесь влажность воздуха достигает 100% (плотность «тумана» не позволяет видеть ничего уже в метре), однако средняя температура значительно ниже — порядка 40–50 °C, а стены и сиденья покрыты мрамором.
Ц
церемония
Отдельную популярность сегодня обретают профессиональные банщики, совершающие так называемую банную церемонию. То есть превращающие свободную беготню из парилки в предбанник или бассейн в поминутно выверенный ритуал, сопровождаемый растираниями маслами и натуральными скрабами, контрастными процедурами, массажем и индивидуальными ноу-хау каждого конкретного мастера.
Ч
по-черному
Широко известно, что на Руси парились «по-черному» (баня без трубы, где весь дым остается в помещении) и «по-белому» (соответственно, с трубой). Но нелишне здесь рассказать о третьем, традиционно русском способе, именуемом «влезнем». В основном его использовали жители засушливых степных и безлесных районов, где бревенчатые или деревянные сооружения построить было проблематично. Из обычной русской печки после того, как в ней выпекли хлеб, выгребали всю золу. Затем настилали на дно доски и залезали внутрь. А там уже заранее были припасены веник и ведро с водой. Еще горячие стены увлажняли и получали обильный пар, в котором и приобщались к традиционной банной культуре.
Ы
ыыыы
Э
эфирные масла
Идея применения в бане эфирных масел насчитывает не одно тысячелетие. Еще древние расслаблялись и снимали таким образом усталость. Эфирные масла быстро проникают в организм, оказывая согревающий, антисептический и ингаляционный эффект.
В банных практиках традиционно используют масла мяты, эвкалипта, лаванды, сандалового дерева, розмарина, грейпфрута, пихты, чайного дерева и их смесей. Масла обычно разводят в теплой воде и плещут на деревянные стены, лавки, пол. Профессионалы не рекомендуют капать эфирное масло на раскаленные камни — там оно подгорит, выделив при этом неприятные запахи.
Ю
юмор
Наряду с банным фольклором (см. Фольклор) в отдельное направление околобанного творчества выделились так называемые банные карикатуры примерно понятного содержания.
Я
язь
Мы долго ломали голову, что толкового рассказать вам на букву Я, но не придумали ничего лучше, чем закончить наш рассказ о русской бане на этой радостной, знакомой всем и бесконечно русской ноте.
Канал: Интересное в сети 314
314 
Канал: Юмор из сети 179
179 
Братва
Здесь все по понятиям: отчаянные перестрелки...
