Шарики из квашеной капусты и картофеля

Эта баварская закуска покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Картофель среднего размера - 3 штуки
✦ Квашеная капуста - 150 г
✦ Яйцо - 1 штука
✦ Панировочные сухари - 30 г + для обваливания
✦ Соль - по вкусу
✦ Перец чёрный молотый - ⅓ ч. ложки
✦ Сладкая паприка - ⅓ ч. ложки
✦ Растительное масло - 500 мл

Приготовление:
✱ Картошку отварите за 15–20 минут в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость.
✱ Слегка остудите картофель и разомните толкушкой.
✱ Капусту отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Измельчите ножом, если она нашинкована слишком крупно.
✱ Смешайте картофель, капусту, слегка взбитое яйцо, 30 г панировочных сухарей, соль, перец и паприку. Сформируйте шарики.
✱ Насыпьте сухари на плоскую тарелку. По очереди покатайте по ней овощные шарики, чтобы равномерно покрыть панировкой.
✱ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте шарики в один слой и обжаривайте до румяности.
► Заготовки должны полностью погрузиться в масло. Можно использовать фритюрницу.
✱ Готовую закуску выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.