Перевёрнутый апельсиновый пирог

Сочная, пропитанная сиропом выпечка с цитрусами и свежим розмарином удивит и вкусом, и внешним видом.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Сахар - 200 г + 180 г
✦ Вода - 120 мл
✦ Красные или обычные апельсины - 2 штуки
✦ Сливочное масло - 180 г + для смазывания
✦ Яйца - 3 штуки
✦ Мука - 180 г
✦ Разрыхлитель - 2 ч. ложки
✦ Розмарин свежий - 2 веточки
✦ Молоко - 60 мл

Приготовление (1 ч. 20 мин.):
✱ Соедините в сковороде 200 г сахара и воду. Нагревайте до растворения песка.
✱ Нарежьте апельсины тонкими ломтиками и удалите косточки. Выложите в сироп. После закипания готовьте на слабом огне около 15 минут.
✱ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
✱ С помощью вилки осторожно перенесите апельсины в форму и распределите их по дну. Полейте 2 ложками сиропа.
✱ Взбейте миксером размягчённое сливочное масло и 180 г сахара в пышную массу. Добавьте по одному яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого.
✱ Лопаткой вмешайте муку, разрыхлитель и листики розмарина. Влейте молоко.
✱ Выложите тесто в форму на апельсины и разровняйте. Выпекайте пирог около 40 минут.
► Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
✱ Оставьте пирог в форме на 5 минут. Затем переверните на тарелку и осторожно снимите бумагу. Полейте ещё 1–2 ложками сиропа.