Полба - с овощами и сыром фета

Полба - с овощами и сыром фета
Итальянская кухня / Второе блюдо

Вегетарианский гарнир готовится в одной посуде. В 100 г содержится около 103 ккал.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Полба (крупа из разновидности пшеницы) - 185 г
✦ Вода - 500 мл + для замачивания
✦ Лук репчатый - ½ штуки
✦ Зелень - по вкусу
✦ Помидоры черри - 250 г
✦ Оливковое масло - 1 ст. ложка
✦ Соль - по вкусу
✦ Перец красный хлопьями - 1 щепотка
✦ Фета - 150 г

Приготовление (2 ч.):
✱ Переберите и промойте полбу. Замочите на 1 час. Откиньте на сито.
✱ Мелко порубите лук и зелень. Нарежьте помидоры кусочками.
✱ Разогрейте в глубокой сковороде масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры и нагревайте 2–3 минуты.
✱ Вмешайте полбу, соль, красный перец и воду. После закипания готовьте на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю жидкость.
✱ Перед подачей посыпьте блюдо зеленью и раскрошенной фетой.