Рыба с рисом, запечённая в пергаменте и фольге

Рыба с рисом, запечённая в пергаменте и фольге
Европейская кухня / Второе блюдо

При таком способе приготовления рыба получается очень мягкой, с нежным ароматом лимона.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Рис - 200 г
✦ Вода - 250 мл
✦ Соль - по вкусу
✦ Филе лосося или другой рыбы - 700 г
✦ Перец чёрный молотый - по вкусу
✦ Лимон - 1 штука
✦ Зелень - по вкусу
Можно добавить:
✦ Помидоры черри - по вкусу

Приготовление (55 мин.):
✱ Промойте рис. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите. После закипания варите на слабом огне около 10 минут, пока крупа не впитает всю жидкость.
✱ Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте четыре квадрата бумаги для выпечки со стороной 30 см.
✱ Разрежьте филе на четыре порционных кусочка. Посолите и поперчите их. Нарежьте лимон ломтиками. Порубите зелень.
✱ На каждый квадрат пергамента выложите порцию риса, рыбы и лимона. Посыпьте зеленью.
✱ Сложите края бумаги так, чтобы закрыть блюдо. Заверните в фольгу.
✱ Выложите порции блюда на противень. Запекайте около 20 минут. Достаньте из духовки и подержите в фольге ещё 5 минут.
► Готовую рыбу можно дополнить помидорами черри или другими свежими овощами.