Голубцы с мясом

Голубцы с мясом.
*
Ингредиенты :
1 средняя луковица,
300 г говядины,
свежая зелень укропа и петрушки,
соль,
молотый чёрный перец,
1/2 стакана риса,
1 кочан капусты.
*
Для соуса :
1 луковица,
1 морковь,
3 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1стакан бульона или воды,
соль,
молотый чёрный перец,
3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты.
*
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Лук почистить и крупно порезать. Мясо помыть и пропустить через мясорубку с луком и зеленью, фарш посолить и поперчить.
Рис отварить в подсоленной воде - в течение 12-15 минут, слить лишнюю жидкость, слегка охладить и смешать с фаршем.
Капусту разобрать на отдельные листья, вырезать толстые прожилки, залить кипятком и выдержать 5-7 минут. Затем в капустные листья завернуть фарш.
Приготовить соус: очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить толчёный чеснок, бульон, соль, перец, сметану и томатную пасту, прокипятить.
Голубцы выложить в глубокую сковороду, залить соусом и тушить на медленном огне 35-40 минут. Подавать с соусом и нарубленной зеленью.
*
Приятного аппетита!