С помощью какой прогр. сделать фон фото белым? **

Лучше всего будет в фотошопе.
Изображение - режим - градации серого
Фильтр - другие - цветовой контраст
Изображение - коррекция - уровни
Изображение - коррекция - кривые

Но, если все это долго, и качество не важно, то попробуй это ShporaPrinter
Или просто увеличить яркость и контрастность. В XnView проще всего

photoshop cs6

есть много вариантов. но думаю, все согласятся с Photoshop cs6. там все предельно просто, и интуитивно понятно)

В идеале нужна программа которая поддерживает слои. Например Photoshop или Gimp. Тебе этот рисунок нужно рисовать с ноля, так сказать "оцифровывать", тогда результат будет супер, а методами выделения получится кал редкий, на который даже тебе будет противно смотреть.

Разберись с Компасом. Для отрисовки схем - он шикарен.