Как очистить селедку от костей и шкуры

Как очистить селедку от костей и шкуры

Как очистить селедку от костей и шкуры
Помой селедку под проточной водой.
Отрежь рыбе голову вместе с верхними плавниками.
Отрежь тонкую полоску нижней части брюшка от головы до хвоста, в которой останутся мелкие косточки.
Выпотроши селедку. Кстати, икру и молоки можно не выбрасывать, а использовать, к примеру, для приготовления бутербродов.
Снова промой селедочную тушку под проточной водой.
Аккуратно удали ножом темную пленку внутри брюшка.
Сделай надрез по спинке селедки от головы до хвоста и удали спинной плавник.
Поддень ножом шкуру и сними ее с тушки селедки в направлении сверху вниз. Не страшно, если она порвется, снова подцепи шкуру ножом.
Остался этап отделения филе от костей. Двумя руками возьми селедку за хвост и потяни ее в разные стороны. Селедка разделится на две части, в одной из которых окажется чистое филе, а в другой – часть с позвоночником. Многие рекомендуют перед этим сделать селедкой "кувырок", но так ты рискуешь забрызгать все вокруг. Рыба разорвется и без этого "циркового трюка".
Аккуратно отдели оставшееся филе от позвоночника. Если в сельди остались косточки, их удобно извлечь пинцетом. Селедочное филе готово к дальнейшему приготовлению.
Приятного аппетита!