Булатная сталь

Сегодня впервые увидел нож из булатной стали только он неотполированный был весь в пупырышках. Владелец ножа говорит что его лучше отполировать нельзя, но я то знаю принцип ковки булатной стали, между прочим японцы катаны тоже делают из булата только полировке больше внимания уделяют. Кто нить видел нормально отполированный булат