ХАЧАПУРИ С СЫРОМ.

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

Ингредиенты:
мука 2-2,5 стакана
кефир 1 стакан
дрожжи 1 ч. л.
сахар 2 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
растопленное сливочное масло или маргарин 3 ст. л.
молоко 1 ст. л.
помидоры черри 1 веточка
сулугуни 100 г
брынза 100 г
яйца 8 шт

Приготовление:
1. В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.
2. Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Если начинка недостаточно соленая, подсолить.
3. Разделить тесто на 8 частей. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки.
4. В оставшееся яйцо добавить столовую ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут.
5. Выпекать 10-15 минут при t 200-220*С. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким.
6. Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Перед подачей украсить веточкой черри.

Приятного аппетита!