Пикантно-пряный соус(быстро и легко)

Соусы часто добавляют к разным блюдам, так как он придает им многогранный и изысканный вкус. Этот соус относится к универсальным, имеет пряный, кисло-сладкий, пикантный вкус. Для основы используется майонез. Кроме этого, в него принято добавлять мелко нарезанные маринованные шампиньоны, корнишоны, лук и использовать для заправки сочетание небольшого количества сахара, лимонного сока (или огуречного маринада) и горчицы. Такое подход к приготовлению придает соусу очень аппетитный пряный, сливочный вкус с кисло-сладкими нотками. Соус служит отличным дополнением к мясу, жареной рыбе, морепродуктам или отварным яйцам.

Ингредиенты:

Майонез (густой) - 250 - 300 г
Йогурт (густой) - 1 - 2 ст.л. (по желанию)
Горчица - 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сок лимона/огуречный маринад - 0.5 - 1 ст.л. (по вкусу)
Шампиньоны маринованные - 200 г
Маринованные огурцы/корнишоны - 300 г
Лук красный - 35 г
Соль - по вкусу
Перец молотый черный - по вкусу
Яйцо - 2 шт. (по желанию)
Петрушка - для украшения

Приготовление:

Мелко нарезать белки отваренных вкрутую яиц, маринованные шампиньоны, маринованные огурцы/корнишоны и красный лук. Переложить компоненты в глубокую миску и перемешать.

Желтки размять в однородную массу без комочков и добавить к ним майонез, горчицу, сахар и, по желанию, пару столовых ложек густого йогурта. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

В полученную массу добавить по вкусу немного лимонного сока или огуречного маринада. получившийся соус смешать с мелко нарезанными ингредиентами: яичным белком, луком, маринованными огурцами и грибами. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешать.

Перед подачей желательно поместить соус в герметичной емкости в холодильник, как минимум на 1 час, для того чтобы смешались все ароматы и вкусы и соус охладился. Хранить соус в холодильнике можно до 2 дней. Украсить его мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.

Приятного аппетита!