Халва арахисовая

У халвы есть уникальная пищевая ценность. В ее состав входят компоненты с протеинами и минералами: кальцием, железом, медью, калием, цинком, фосфором, натрием и пищевыми кислотами. К тому же в ней в большом количестве есть мальтоза, жирные кислоты, пищевые волокна. Во всех видах халвы в большом количестве содержится белок, так что она выдержит сравнение даже с мясом.

Арахис – 500 грамм,
Вода – 1 литр,
Сахар – 500 грамм,
Лимонная кислота – 2-3 столовые ложки,
Растительное масло.

Арахис обжаривается. Огонь должен быть маленьким, время обжаривания – двадцать – тридцать минут.
После обжарки шелуха с арахиса легко удаляется вручную.
Затем готовится деревянная доска или большая плоская тарелка, которая немного смазывается с помощью растительного масла. Рядом должна стоять миска с чистой водой. Затем можно начинать готовить «мед».
В глубокой кастрюле смешивается литр воды и пол килограмма сахара. После того, как они проварятся пять – десять минут, к ним нужно добавить чайную ложку лимонной кислоты. Смесь нужно постоянно помешивать и кипятить до тех пор, пока она не начнет густеть.
Периодически ее нужно проверять на готовность: в маленькую тарелку или блюдце налить чайную ложку воды, а в нее – половину чайной ложки смеси. Если через 15-20 секунд она свернется и загустеет – «мед» готов.
В том случае, если он остается жидким, к нему добавляется еще лимонная кислота и варка продолжается, потом – вновь проверяется.
Арахис пересыпается в глубокую посуду, заливается «медом» и быстро и тщательно размешивается. Потом раскладывается на деревянной доске, руки при этом обмакиваются в воду.
Через четверть часа халва разрезается на порции и оставляется до остывания.