picture_312518653

Гамбо (Соединенные Штаты)
Культуры и ароматы сливаются в этом сытном супе, который считается звездой кухни штата Луизиана, на которую повлияли западноафриканская, индейская и французская кухни. Варианты, приготовленные из морепродуктов, курицы и колбасы, сегодня являются одними из самых популярных, но существует множество способов приготовить это южное блюдо.
Измельченные, высушенные листья сассафраса придают многим рецептам гамбо характерную пряность. Некоторые повара загущают свой суп приготовленной мучной пастой, называемой ру, в то время как другие пользуются обжаренными ломтиками бамии. Всевозможные варианты каждый год выставляются на выставке World Champion Gumbo Cookoff в Нью-Иберии, штат Луизиана, где повара сражаются за серьезные права хвастаться званием суповых мастеров.