Грибной суп

Грибной суп.

Легкий суп с изумительным грибным ароматом готовится совсем без мяса.

Ингредиенты:
300 г свежих грибов (шампиньонов или лесных)
3 средних картофелины
2 головки репчатого лука
1 крупная морковь
100 г вермишели или фигурных макарон (например, звездочек)
пучок укропа
зеленый лук
растительное или сливочное масло (для обжарки)
4 лавровых листа
соль и черный молотый перец — по вкусу
сметана для готового супа.

Грибы промыть и нарезать пластинками или кусочками. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать и вместе с грибами слегка обжарить на сковороде с маслом. Нарезать соломкой картошку и морковь, мелко порубить укроп и зеленый лук.

В горшочки поровну разложить овощи: картофель, морковь, укроп, грибы с луком. Залить их горячей кипяченой водой и отправить в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут.

Достать горшочки из духовки, добавить вермишель, черный перец, лавровый лист и соль. Убавить температуру в духовке до 180 градусов и поставить в нее горшочки еще на 10 минут.

Готовый суп потомить в остывающей духовке 15 минут и подавать к столу. В каждый горшочек добавить рубленую зелень и сметану.