Кекс шоколад-вишня

Кекс шоколад-вишня.

Ингредиенты:

Какао порошок 35 г
Кипяток 90 мл
Мука 140 г
Сода 4 г
Разрыхлитель 2 г
Соль щепотка
Сметана 90 г
Сливочное масло 85 г
Сахар 190 г
Яйца 90 г.

Для чиза:

Творожный сыр 225 г
Сахар 50 г
Яйцо 60 г
Ванильный экстракт по ч.л
Вишня без косточки 80 г

Для глазури:

Тёмный шоколад 70 г
Растительное масло 20 г

Готовим:

Залить какао кипятком, перемешать. Остудить. Добавить сметану, перемешать .
Взбить масло с сахаром до светлой и пышной массы.
Добавить яйца постепенно и продолжать взбивать ещё пару минут.
Влить шоколадно-сметанную массу, перемешать. Всыпать просеянные сухие ингредиенты и перемешать в однородное тесто.

Для чиза соединить всё ингредиенты и слегка взбить. Добавить вишню.

Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить чуть больше половины теста. Сверху сырную массу выложить так, чтобы она не коснулась стенок формы. Выложить остальное тесто и аккуратно разровнять.

Выпекать в разогретой до 170С духовке 55-60 минут.

Готовый кекс должен чуть пружинить при касании, а шпажка должна быть сухой.
Остудить кекс в форме, затем перевернуть на блюдо, форму убрать.
Остудить в холодильнике.

Перед подачей покрыть глазурью и украсить свежими ягодами вишни.

Для глазури растопить шоколад в водяной бане и добавить масло. Перемешать до однородности. Остудить.