Пасхальный кулич

Понадобится:

110 мл жирного молока или 10% сливок
100 мл воды
2 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла растопленного
150 г творога 5-18% жирности
520 г муки
0,5 ч. ложки соли
ванилин по желанию
7 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
150 г изюма, цукатов или орехов.

Готовим:

Теплое молоко смешать с водой, сахаром, яйцами,творогом и маслом.

Муку, ванилин и соль просеять, добавить сухие дрожжи и перемешать.
Объединить обе массы. Замесить тесто.

Замешивать либо миксером с насадкой крюк, либо руками.
На это уходит 10-15 минут.
Тесто не должно сильно липнуть к рукам.

В конце добавить сухофрукты (предварительно обвалять в муке), орехи на свой вкус.
Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме.

Затем тесто обмять и разложить по формочкам, заполняя их не более, чем на 1/2, а лучше на 1/3.
И снова дать тесту подойти.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Поставить куличи в разогретую духовку и выпекать до сухой лучины, конкретное время приготовления зависит от размера ваших форм.

Чтобы верх не сгорел, поставить сверху пустой противень и убрать его минут за 10 до готовности.
Куличи весом 100 г пеклись 20 минуты, кулич весом 200 г - 30-35 минут.

Для глазури:
1 белок взбить со 150 граммами сахарной пудры до белой глянцевой массы, и сразу покрыть куличи.