Пикантные перцы "по-сербски."

Консервация в самом разгаре и сегодня я хочу вам показать как приготовить вкуснейшие "перцы по-сербски" на зиму.

Мясистый и ароматный перец станет достойной закуской или дополнением к мясным блюдам на любом столе.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Болгарский перец 7 кг
Перец острый 2-3 шт
Чеснок 300 гр
Сельдерей и укроп по 1-му пучку.

Маринад:

Вода 600 мл
Масло подсолнечное 0.5 л
Уксус столовый 250-400 мл 6-9%
Соль 100 гр
Сахар 250 гр
Черный перец горошек
Лавровый лист.

Для этого рецепта нам потребуются мясистые красные и зеленые перцы.

Овощи и зелень хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Перец очищаем от семян и делаем надрез крест-накрест до середины перца.

Сельдерей и укроп нарезаем не мелко и перекладываем в миску, туда же нарезаем чеснок тоже достаточно крупно.

Острый перец нарезаем кружочками и отправляем в миску к зелени.

А теперь приступим к приготовлению маринада.

В кастрюлю добавляем воду, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар, черный перец, лавровый лист.

Доводим до кипения и добавляем перцы и постоянно переворачивая их в рассоле варим 6-7 минут и вынимаем.


Укладываем слоями перец и зелень до конца банки.

Заливаем маринадом в каком варились перцы.

В кастрюлю на дно укладываем полотенце и наливаем воду ставим стерилизоваться банки на 25-30 минут и закатываем крышками.

Переворачиваем банки и укутываем одеялом до полного остывания.

Вот и все наши перцы готовы!

Желаю вам приятного аппетита!