20 июн в 07:39 
*//*DOLCE_VITA*//*
*//*DOLCE_VITA*//* МАЛИНОВАЯ ПРИНЦЕССА 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквитный торт с какао:
6 яиц
щепотка соли
3/4 стакана сахара
1/2 стакана пшеничной муки
2 плоские столовые ложки картофельного крахмала
2 плоские столовые ложки какао
Шоколадный крем:
400 мл сливок для взбивания 30% или 36%
200 г молочного шоколада
150 г темного шоколада
250 г маскарпоне
1 принцесса
Кроме того:
2 малиновых желе
300-400 г малины
Приготовление:
Торт «Малиновая принцесса» делаем поэтапно – в первый день стоит испечь бисквит и приступить к крему, а на следующий день все закончить. С таким же успехом можно начать утром и закончить вечером.
Бисквитный торт с какао
В сухой чистой миске смешайте яичные белки (они должны хорошо отделяться от желтков) со щепоткой соли. Примерно через минуту перемешивания на высокой скорости миксера постепенно добавляем плоскую ложку сахара (всего 3/4 стакана, стакан 250 мл). Постоянно перемешивайте до образования густой пены – на это должно уйти около 7 минут.
По истечении этого времени добавьте желтки и перемешивайте всего несколько секунд.
Добавьте просеянную пшеничную муку (1/2 стакана), крахмал (2 плоские ложки) и какао (2 плоские ложки)
Очень аккуратно перемешайте кухонным венчиком.
Подготавливаем противень – мой размером 20 х 30 см. Слегка смазываю его и присыпаю просеянной мукой. С таким же успехом можно использовать бумагу для выпечки. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте.
Выпекать 45 минут при температуре 160 градусов (сверху вниз, можно использовать конвекцию), пока палочка не высохнет. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
Разрезаем на два равных пласта. Я использую для этого веревочный нож - очень рекомендую купить его, например, на Аллегро, если вы часто печете, потому что он стоит несколько злотых, и вы можете отлично разрезать торты, например шоколадные торты или бисквиты.
Шоколадный крем
В небольшой кастрюле приготовьте взбитые сливки. Когда начнут появляться пузырьки, немедленно снимите его с горелки. Примерно через 30 секунд добавьте измельченный шоколад (200 г молочного и 150 г темного). Перемешивайте до получения однородной шоколадной глазури. Оставьте на кухонном столе, чтобы остыло, затем поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.
По истечении этого времени в хорошо остывший шоколадный крем добавьте маскарпоне (250 г, прямо из холодильника) и перемешайте до образования густого крема. Это должно занять около 3-4 минут. Добавьте нарезанную кубиками принцессу и перемешайте все ложкой.
Выложите шоколадный крем на нижний слой бисквита на противне и разровняйте.
Накрыть верхним слоем бисквита. Растворите два малиновых желе в 900 мл кипятка. Отставьте в сторону, пока немного не загустеет.
Сверху торта равномерно выложите свежую или размороженную малину (всего 300-400 г).
Когда желе начнет густеть (уже не такое жидкое), вылейте его на малиновый слой.
Малиновая принцесса готова! Поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного чаепития!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквитный торт с какао:6 яиц
щепотка соли
3/4 стакана сахара
1/2 стакана пшеничной муки
2 плоские столовые ложки картофельного крахмала
2 плоские столовые ложки какао
Шоколадный крем:400 мл сливок для взбивания 30% или 36%
200 г молочного шоколада
150 г темного шоколада
250 г маскарпоне
1 принцесса
Кроме того:2 малиновых желе
300-400 г малины
Приготовление:
Торт «Малиновая принцесса» делаем поэтапно – в первый день стоит испечь бисквит и приступить к крему, а на следующий день все закончить. С таким же успехом можно начать утром и закончить вечером.
Бисквитный торт с какао
В сухой чистой миске смешайте яичные белки (они должны хорошо отделяться от желтков) со щепоткой соли. Примерно через минуту перемешивания на высокой скорости миксера постепенно добавляем плоскую ложку сахара (всего 3/4 стакана, стакан 250 мл). Постоянно перемешивайте до образования густой пены – на это должно уйти около 7 минут.
По истечении этого времени добавьте желтки и перемешивайте всего несколько секунд.
Добавьте просеянную пшеничную муку (1/2 стакана), крахмал (2 плоские ложки) и какао (2 плоские ложки)
Очень аккуратно перемешайте кухонным венчиком.
Подготавливаем противень – мой размером 20 х 30 см. Слегка смазываю его и присыпаю просеянной мукой. С таким же успехом можно использовать бумагу для выпечки. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте.
Выпекать 45 минут при температуре 160 градусов (сверху вниз, можно использовать конвекцию), пока палочка не высохнет. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
Разрезаем на два равных пласта. Я использую для этого веревочный нож - очень рекомендую купить его, например, на Аллегро, если вы часто печете, потому что он стоит несколько злотых, и вы можете отлично разрезать торты, например шоколадные торты или бисквиты.
Шоколадный крем
В небольшой кастрюле приготовьте взбитые сливки. Когда начнут появляться пузырьки, немедленно снимите его с горелки. Примерно через 30 секунд добавьте измельченный шоколад (200 г молочного и 150 г темного). Перемешивайте до получения однородной шоколадной глазури. Оставьте на кухонном столе, чтобы остыло, затем поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.
По истечении этого времени в хорошо остывший шоколадный крем добавьте маскарпоне (250 г, прямо из холодильника) и перемешайте до образования густого крема. Это должно занять около 3-4 минут. Добавьте нарезанную кубиками принцессу и перемешайте все ложкой.
Выложите шоколадный крем на нижний слой бисквита на противне и разровняйте.
Накрыть верхним слоем бисквита. Растворите два малиновых желе в 900 мл кипятка. Отставьте в сторону, пока немного не загустеет.
Сверху торта равномерно выложите свежую или размороженную малину (всего 300-400 г).
Когда желе начнет густеть (уже не такое жидкое), вылейте его на малиновый слой.
Малиновая принцесса готова! Поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного чаепития!
Сообщество: *//*DOLCE_VITA*//*
Канал: Рецепты
 |  |  |
< Пред.След. >
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Мир Теней
Народ Тьмы, мастерски владеющий магией или народ...
