Отличное мясное блюдо к празднику - крученики

К Пасхе хочется приготовить много различных блюд. Это не только пышные паски — почетное место на праздничном столе занимает также различное мясо.

Чтобы не подавать к столу только покупную колбасу или традиционную буженину, предлагаем приготовить необычные мясные крученики с начинкой.

Ингредиенты:
мясо (свинина или говядина) — 1 кг;
свиной жир — 100 г;
лук — 100 г;
грибной отвар — 200 г;
сметана — 200 г;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Для начинки:
рис — 100 г;
лук — 50 г;
сливочное масло — 50 г;
яйца — 3 шт.;
перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:
Готовим начинку. Рис отвариваем до готовности. Варим яйца, даем им остыть, чистим и нарезаем. Чистим, мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом.
Подготовленные ингредиенты смешиваем, солим и перчим. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Нарезаем мясо кусочками. Все солим, перчим и отбиваем каждый кусочек.
На отбивные выкладываем немного начинки, сворачиваем рулетиком, перевязываем ниткой и обжариваем на сковороде со свиным жиром.

Подготовленные рулетики отправляем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, обжаренный лук, грибной отвар, сметану и тушим до готовности.

Подаем крученики с любимым гарниром, например, жареным картофелем, тушеными грибами или тушёной капустой.