Кекс «Столичный» широко продавался : Сообщество <~***ЮЖНЫЙ БРИЗ***~>

Pozitifffffff

Блог

Запись

22 июн в 17:56

<~***ЮЖНЫЙ БРИЗ***~>

Кекс «Столичный» широко продавался в советское время и был очень популярен. Этот рецепт кекса по ГОСТу, так что можно смело готовить, сказала Юля и взялась печь.

Для приготовления кекса сливочное масло обязательно берите хорошего качества, изюм берите темного цвета с насыщенным ароматом и без косточек.

Ингредиенты:
170 г сахара
170 г сливочного масла
170 г темного изюма
3 яйца
250 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
Если честно - писать дольше, чем отправить готовые ингредиенты в миску для смешивания и лениво продолжить воскресенье.

Изюм хорошо промыть в теплой воде, просушить в салфетке.

Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар хорошо взбить.

Добавить яйца, соль, хорошо взбить.
Добавить изюм. Смешать. Муку предварительно просеять. Всыпать разрыхлитель и бóльшую часть муки.

Добавить остальную муку, аккуратно смешивая все. По рецепту написано - взбить, но это уже от лукавого.

Форму хорошо смазать маслом (я использовала форму 24х10 см). Выложить тесто, хорошо разровнять поверхность.

Черенок ложки смочить водой, сделать по центру теста глубокую борозду (это нужно, чтобы кекс равномернее разорвался в запланированном месте). Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут или до полной готовности.