16 янв 2020 
Территория "М" : 
Всем доброго вечера
Сегодня готовлю, необычные котлеты из крабовых палочек, да вы не ослышались именно из них. Никаких особо дорогих или труднодоступных продуктов для их приготовления не требуется, все просто, а на выходе получается очень вкусно, да и аромат по дому витает восхитительный!
Ингредиенты:
- Крабовые палочки (можно заменить крабовым мясом) – 200 гр.
- Сыр любой, который хорошо плавится (я брал Пошехонский) – 100 гр.
- Чеснок – 1 большой зубок.
- Яйца (не крупные, 1 сорт) – 2 шт.
- Мука (вместо панировки) – 100 гр.
Совет: если хотите, чтобы котлеты получились поострее, то добавьте на зубок больше чеснока. Но, мне одного хватило, в самый раз. Рекомендую, попробовать в первый раз с одним зубком, а уж если покажется, что мало, при следующей готовке положите больше.
Приготовление:
1. Натер сыр, терку взял среднюю. Пропустил в мясорубку растаявшие крабовые палочки, хотя, в оригинальном рецепте их предлагалось тоже измельчить на терке.
Совет: не знаю, как вам, а мне очень не нравится тереть крабовые палочки. Чтобы их измельчить подобным образом, сначала нужно подморозить, потом замерзающими руками быстренько тереть, пока палочки опять не стали мягкими, они же в это время пытаются расслоиться или раскрошиться. В общем одна морока. Если вам, как и мне не хочется этим заниматься, то разморозьте их и пропустите в мясорубку, никакой особой разницы я лично не заметил, зато получается быстро, просто и без нервов.
2. Добавил яйца. Никаких приправ в эти котлеты не идет, видимо, чтобы не забить тонкий аромат крабовых палочек, только немного чеснока. Как раз на этом этапе его можно добавить, пропустив предварительно через пресс.
Совет: если не хотите лишний раз мыть пресс для чеснока, то пропустите чеснок через мясорубку вместе с крабовыми палочками. Вкус котлет, естественно, от этого никак не изменится.
3. Перемешал руками все продукты до однородности, получился такой вот необычный котлетный фарш. Масса очень пластичная – никаких отдельных комочков/кусочков.
4. Просеял в чистую посуду муку.
5. Разделил фарш на одинаковые комочки, у меня получилось, из написанного выше количества ингредиентов, 5 шариков. Я не взвешивал, но приблизительно грамм по 80 или 90 каждый.
Важно: чтобы сформировать шарики, руки в воде не смачивал, масса отлично делится на порции, и легко, практически, не прилипая (ну если только совсем чуть-чуть) к пальцам, скатывается в колобочки.
6. Чуть приплющил каждый шарик между ладонями, получились котлеты или биточки. Обвалял каждый в муке со всех сторон.
7. Обжарил:
- накал – немного ниже среднего (если на плите регулятор с шестью делениями, то на двоечке);
- в небольшом количестве масла;
- выкладывал после полного разогрева масла;
- с обеих сторон до румяности, всего у меня ушло 10 минут на обжарку.
Важно: несмотря на то, что в котлетах присутствует сыр, при жарке он не вытекает, к сковороде не прилипает. Котлеты свободно переворачиваются и не прижариваются.
Вот и все, котлеты из крабовых палочек готовы. Хорошо подавать их с домашним майонезом, тем более, что готовится он всего 5 минут, как раз пока жарятся котлеты, успеете приготовить, или каким-нибудь сметанным соусом.
Всем добра, и приятного аппетита!.png?0)
Территория "М" : Котлеты из крабовых палочек – такого блюда я еще точно не пробовал
Всем доброго вечера
Сегодня готовлю, необычные котлеты из крабовых палочек, да вы не ослышались именно из них. Никаких особо дорогих или труднодоступных продуктов для их приготовления не требуется, все просто, а на выходе получается очень вкусно, да и аромат по дому витает восхитительный!
Ингредиенты:
- Крабовые палочки (можно заменить крабовым мясом) – 200 гр.
- Сыр любой, который хорошо плавится (я брал Пошехонский) – 100 гр.
- Чеснок – 1 большой зубок.
- Яйца (не крупные, 1 сорт) – 2 шт.
- Мука (вместо панировки) – 100 гр.
Совет: если хотите, чтобы котлеты получились поострее, то добавьте на зубок больше чеснока. Но, мне одного хватило, в самый раз. Рекомендую, попробовать в первый раз с одним зубком, а уж если покажется, что мало, при следующей готовке положите больше.
Приготовление:
1. Натер сыр, терку взял среднюю. Пропустил в мясорубку растаявшие крабовые палочки, хотя, в оригинальном рецепте их предлагалось тоже измельчить на терке.
Совет: не знаю, как вам, а мне очень не нравится тереть крабовые палочки. Чтобы их измельчить подобным образом, сначала нужно подморозить, потом замерзающими руками быстренько тереть, пока палочки опять не стали мягкими, они же в это время пытаются расслоиться или раскрошиться. В общем одна морока. Если вам, как и мне не хочется этим заниматься, то разморозьте их и пропустите в мясорубку, никакой особой разницы я лично не заметил, зато получается быстро, просто и без нервов.
2. Добавил яйца. Никаких приправ в эти котлеты не идет, видимо, чтобы не забить тонкий аромат крабовых палочек, только немного чеснока. Как раз на этом этапе его можно добавить, пропустив предварительно через пресс.
Совет: если не хотите лишний раз мыть пресс для чеснока, то пропустите чеснок через мясорубку вместе с крабовыми палочками. Вкус котлет, естественно, от этого никак не изменится.
3. Перемешал руками все продукты до однородности, получился такой вот необычный котлетный фарш. Масса очень пластичная – никаких отдельных комочков/кусочков.
4. Просеял в чистую посуду муку.
5. Разделил фарш на одинаковые комочки, у меня получилось, из написанного выше количества ингредиентов, 5 шариков. Я не взвешивал, но приблизительно грамм по 80 или 90 каждый.
Важно: чтобы сформировать шарики, руки в воде не смачивал, масса отлично делится на порции, и легко, практически, не прилипая (ну если только совсем чуть-чуть) к пальцам, скатывается в колобочки.
6. Чуть приплющил каждый шарик между ладонями, получились котлеты или биточки. Обвалял каждый в муке со всех сторон.
7. Обжарил:
- накал – немного ниже среднего (если на плите регулятор с шестью делениями, то на двоечке);
- в небольшом количестве масла;
- выкладывал после полного разогрева масла;
- с обеих сторон до румяности, всего у меня ушло 10 минут на обжарку.
Важно: несмотря на то, что в котлетах присутствует сыр, при жарке он не вытекает, к сковороде не прилипает. Котлеты свободно переворачиваются и не прижариваются.
Вот и все, котлеты из крабовых палочек готовы. Хорошо подавать их с домашним майонезом, тем более, что готовится он всего 5 минут, как раз пока жарятся котлеты, успеете приготовить, или каким-нибудь сметанным соусом.
Всем добра, и приятного аппетита!
Сообщество: Территория "М"
Канал: Рецепты
 |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Битва титанов
Впервые на мобильниках! Игра, о которой ходят легенд...
