*** Фисташковые капкейки с белым шоколадом

Ингредиенты:

150 гр. сахара
100 гр. сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
180 гр. муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1/2 стакана молока
1 пакет фисташкового пудинга

Ванильная глазурь:

100 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан сахарной пудры
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
2 столовые ложки молока

Белая шоколадная стружка:

150 гр. белого шоколада
1 чайная ложка растительного масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Подготовить форму для выпечки кексов смазать маслом или вставить бумажные формочки.

В средней миске, взбить при помощи миксера на средне скорости вместе размягченное сливочное масло и сахар. Затем снизить скорость до низкой и добавить по одному яйца, взбивая после каждого, затем добавьте ваниль.

Добавить муку и разрыхлитель и сухой фисташковый пудинг и взбить лишь до объединения.

Наконец добавить молоко и смешать тесто до однородности.

Разделить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.

Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут. Кексы готовы, когда при нажатии на верх тесто становится назад.

Ванильная глазурь:

В чаше миксера, оснащенного приложением весла, взбить сливочное масло до получения однородной сливочной массы.

Снизить скорость до низкой и добавить сахарную пудру и взбить.

Затем добавить ванильный экстракт и взбить до однородности. Если необходимо, добавить молоко, чтобы достигнуть желаемой консистенции.

Для белой шоколадной стружки:

Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Используя шпатель, выложить равномерно шоколад тонким слоем на лист пергаментной бумаги.

Дать застыть в течение нескольких минут.

Используя ложку,поскрести по застывшему шоколаду, создавая стружку.

Украсить сверху капкейки стружкой из белого шоколада и подавать на стол к чаю или кофе..

Приятного чаепития!