Соленая сельдь.

Делюсь своим способом.
Селедку мою, обсушиваю бумажными полотенцами. На 4 штуки - стопка соли, ложка сахара, раздавленного душистого перца горошком - штук 6-7. Тмин - 1/2 ч.л, чеснок 1-2 зубчика, пачка хмели-сунели и 3-4 разломанных лавровых листа. Все перемешать, натереть каждую рыбинку, сложить в пакет, плотно скрутить и в нижний отдел холодильника. Дня три и она готова. Запах не очень от приправ, но все смыть, очистить и радоваться жизни. Селедка получается нежная, очень вкусная.

с сахаром уже маринад получается)))