Вечная закваска для хлеба без дрожжей

Данный рецепт специалисты называют одним из простейших для начинающих хозяек, особенно из-за отсутствия необходимости подкармливать живую массу ежедневно.
Эта вечная закваска может храниться очень долго, если раз в неделю обновлять ее и держать в правильных условиях.
Получившегося количества рабочей массы хватит на 5-6 раз, т. к. на булку хлеба уходит около 5 ст. л.

Ингредиенты: мука – 210 г;
вода – 210 мл.

Способ приготовления:
Соединить по 70 г обоих компонентов.
Масса должна иметь густоту жирной сметаны или оладьевого теста.
Укрыть смоченным водой полотенцем, убрать в тепло.
На следующие сутки проверить – если появилось множество пузырьков, подкормить, введя опять по 70 г основных составляющих.
В течение дня перемешать пару раз.
Емкость так же стоит под полотенцем в тепле.
Еще через день закваска должна прибавить в объеме и хорошо запузыриться.
Ее нужно подкормить снова, опять дать постоять день.