Апельсиновый хлеб

Мне сразу понравился этот булочка-хлеб. Собиралась я с мыслями на очередное дрожжевое тесто неделю, но мои опасения были напрасны и у меня все чудесно, вкусно и замечательно получилось

Ингредиенты (пишу с моими изменениями):

400г муки
50г + 6 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
15 г свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
60г + 80г мягкого сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)
80мл молока + 50мл воды
2 яйца
2 апельсина (я использовала один, так как не успела докупить еще один, и было маловато апельсина)
150г изюма (изюма у меня тоже осталось дома слишком мало, по-этому пришлось выдумывать еще дополнительную начинку)
(80 г марципановой массы - моя дополнительная начинка, так как 1 апельсина и количества того изюма, что у меня был, недостаточно)
1 ч.л. молотой корицы (не использовала, так как решила что будет и так перебор, апельсин, изюм и марципан, но рекомендую использовать, кто будет готовить классический вариант хлеба)

Для глазури ( у меня был свой вариант глазури, которая мне больше всего нравится)
2 ст.л лимонного сока смешать с сахарной пудрой до образования густой консистенции. Смотрите на глаз

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Развести дрожжи в воде, добавить сахар (50г), ванильный сахар и поставила на 10 минут в теплое место. Добавить часть муки, начать замешивать тесто, затем соль, растопленое сливочное масло (60 г) с молоком (молоко влить в растопленное сливочное масло), яйца и в завершение оставшуюся муку.
Присыпать рабочую поверхность мукой и вымесить хорошо тесто (мешала я около 10 минут).

Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое ( я оставила на 2 часа, так как пошла заниматься своими делами, очень боялась что тесто не подойдет, но была довольна результатом увиденного через 2 часа На фото можете видеть мою гордость - поднявшееся тесто!
Апельсины ополоснуть горячей водой, снять цедру (я по рекомендациями Наташи терла цедру на мелкую терку, что оказалось очень удобно), изюм промыть, добавить к цедре и крупно порубить.

Увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50см. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом(этот этап я забыла и помазала маслом уже разрезанное тесто). Колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок каждая примерно 8см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8 х 10см.

Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры ( я еще распределила марципановую массу, у меня была половина кусочков с апельсинами и изюмом и половина с марципановой массой).
Форму для кекса (моя форма 30х11см) смазать маслом (я еще посыпала мукой по рекомендации опять же Наташи), поместить форму в чашу так, чтобы она стояла вертикально под наклоном. Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине (начинку я немного вдавила в тесто, потом свернула и немного приплюснула). Подготовленные таким образом "слои" теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (я еще и выкладывала слои по очередности с начинками).

Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме, оставить форму в теплом месте для растойки на 15 минут ( у меня стояло 40-50 мин). Фото уже после расстойки.
Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать 30 минут, пока хлеб не подрумянится.

Готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 минут, вынуть из формы.

Приготовить глазурь, нанести глазурь на остывший хлеб.