Можно ли есть горькие огурцы?

Не спешите срезать кожуру у огурца, которая чуть горчит. Эту горечь вызывает органическое соединение — гликозид кукурбитацин, который стимулирует работу кишечника. Ученые также доказали, что это вещество обладает свойством снижать риск развития атеросклероза, опасного скопления жировых отложений на стенках артерий.

Кукурбитацин содержится не только в огурцах, а еще в капусте, кабачках, тыкве и даже грибах.