26 мая в 05:49 
Lenok359 
:
Бисквит шоколадный:
Мука 95 г
Сахар 150 г
Какао 60 г
Разрыхлитель 5г
Сода 5г
Щепотка соли
Кефир жирный 120 г
1 яйцо
Масло подсолнечное 80 г
Кофе свежесваренный 80 г.
Приготовление:
Муку, какао, разрыхлитель просеять, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешиваем яйцо, кефир, масло взбить миксером и влить тёплый кофе, взбить.
Соединить с сухими ингредиентами.
Все взбить.
Форму 20 см.в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин.
Готовность проверить шпажкой.
Бисквит остудить на решетке , обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Вишневая начинка:
Вишня 200 г
Сахар 40 г
Агар-агар 2 г.
Вишню разморозить, в сотейнике довести до кипения.
Смешать сахар с агаром и струйкой ввести к вишне, постоянно помешивая.
Варить до легкого загустения.
Вылить в форму 18 см.в диаметре.
И заморозить.
Шоколадный мусс:
120 г. Молока
60 г.желтков
8 г.желатина
Ледяная вода 40 г.
200 г.молочного шоколада(можно любого!)
250 г.взбитых сливок
Щепотка пряностей(имбирь, корица, мускат.орех.
Все пряности смешать вместе и взять небольшую щепотку!)
Желатин залить холодной водой, дать набухнуть!
Молоко и желтки соединить в сотейнике с толстым дном.
Перемешать и сварить крем
Англез (варить до загустения!).
Распустить в креме желатин.
Крем выливаем на шоколад, добавить пряности.
Пробить погружным блендером.
Примешать взбитые сливки.
Сборка торта:
Важно!
Все для сборки торта должно быть готово заранее, до приготовления мусса!!!
Кольцо 20см. диаметром обернуть плотно пленкой дно.
По краю обернуть ацетатной пленкой(можно и без неё).
Выкладываем в кольцо бисквит, затем вливаем мусс, снова бисквит, совсем немного мусса на него выкладываем вишнёвую начинку, и снова заливаем муссом!
Убрать в морозилку на ночь.
Утром аккуратно достать из кольца, убрать пленку, украсить тор по желанию.
Приятного аппетита!
Lenok359 : Шоколадный торт с вишней🍒
Бисквит шоколадный: Мука 95 г
Сахар 150 г
Какао 60 г
Разрыхлитель 5г
Сода 5г
Щепотка соли
Кефир жирный 120 г
1 яйцо
Масло подсолнечное 80 г
Кофе свежесваренный 80 г.
Приготовление: Муку, какао, разрыхлитель просеять, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешиваем яйцо, кефир, масло взбить миксером и влить тёплый кофе, взбить.
Соединить с сухими ингредиентами.
Все взбить.
Форму 20 см.в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин.
Готовность проверить шпажкой.
Бисквит остудить на решетке , обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Вишневая начинка: Вишня 200 г
Сахар 40 г
Агар-агар 2 г.
Вишню разморозить, в сотейнике довести до кипения.
Смешать сахар с агаром и струйкой ввести к вишне, постоянно помешивая.
Варить до легкого загустения.
Вылить в форму 18 см.в диаметре.
И заморозить.
Шоколадный мусс: 120 г. Молока
60 г.желтков
8 г.желатина
Ледяная вода 40 г.
200 г.молочного шоколада(можно любого!)
250 г.взбитых сливок
Щепотка пряностей(имбирь, корица, мускат.орех.
Все пряности смешать вместе и взять небольшую щепотку!)
Желатин залить холодной водой, дать набухнуть!
Молоко и желтки соединить в сотейнике с толстым дном.
Перемешать и сварить крем
Англез (варить до загустения!).
Распустить в креме желатин.
Крем выливаем на шоколад, добавить пряности.
Пробить погружным блендером.
Примешать взбитые сливки.
Сборка торта: Важно!
Все для сборки торта должно быть готово заранее, до приготовления мусса!!!
Кольцо 20см. диаметром обернуть плотно пленкой дно.
По краю обернуть ацетатной пленкой(можно и без неё).
Выкладываем в кольцо бисквит, затем вливаем мусс, снова бисквит, совсем немного мусса на него выкладываем вишнёвую начинку, и снова заливаем муссом!
Убрать в морозилку на ночь.
Утром аккуратно достать из кольца, убрать пленку, украсить тор по желанию.
Приятного аппетита!
Канал: Рецепты
 |  |  |
Комментарии (10)
Lenok359 26 мая в 07:26
Угощайся.png?0)
1 
давненько 
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Мир Теней
Народ Тьмы, мастерски владеющий магией или народ...
