Сало по-домашнему.3 способа...

Вкуснейшее сало по-домашнему
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиная грудинка 500-600 г
чеснок 6-7 зубчиков
перец душистый горошком
перец черный молотый
соль
Растереть чеснок с душистым и черным перцем, солью. Намазать полученной смесью сало (желательно грудинку с мясной прослойкой). Завернуть в полиэтилен несколько раз. Стараться, чтобы не попал внутрь воздух. Оставить на ночь мариноваться. Налить в кастрюльку воды, положить сало, варить несколько часов, оставить остывать в воде. После остывания отправить вкуснейшее сало по-домашнему в холодильник.

Соленое сало с мясной прослойкой в рассоле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сало с мясной прослойкой 1 кг
перец черный горошком 6 шт.
соль морская/каменная 1 стакан
чеснок 10 зубчиков
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Взять для рассола холодную питьевую воду, растворить в ней крупную соль. В раствор положить чесночок, перец горошком.
ШАГ 2
Положить сало, поставить в холод минимум на два дня. Достать сало, подсушить салфеткой, хорошенько, со всех сторон посыпать соленое сало перцем и молодым укропом.

Домашнее сало с чесноком в луковой шелухе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свиное сало (с прослойкой) 1 кг
луковая шелуха 1 кг
лавровый лист 10 шт.
соль 3 ст.л.
чеснок 1 головка
перец красный молотый
перец черный молотый
ШАГ1
Промыть луковую шелуху, залить водой (1,5 литра), дать закипеть, всыпать 2 столовых ложек крупной соли, перемешать, варить еще 5-7 минут. Сало помыть, зачистить, нарезать примерно двухсотграммовые кусочки. Переложить его в кастрюлю, покрыть со всех сторон шелухой, если сало будет выступать над поверхностью воды, то долить еще.
ШАГ 2
Для приготовления маринада измельчить лавровый лист, раздавить чеснок, перемешать все с красным и черным перцем. Достать кусочки сала, высушить с помощью многослойного бумажного полотенца.
ШАГ 3
Втереть в них с усилием «маринад», а затем обмазать со всех сторон, запаковать сало с чесноком в фольгу, определить в морозильную камеру. Через 12 часов вкуснейшее нежное сало будет готово. Порезать его на тонкие ломтики, подать к столу с черным хлебом, кто любит, может добавить чесночок.