Кролик по-лигурийски.

Ароматный кролик, тушенный в красном вине, прекрасно украсит праздничный стол!

Продукты (на 6 порций)

Кролик - 1 шт.
Орешки кедровые - 1 горсть
Маслины без косточек - 1 горсть
Вино красное сухое - 300 мл
Зелень петрушки - 1 пучок
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Специи сухие молотые (розмарин, шалфей, лавровый лист)
Соль

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить кролика по-лигурийски:
Кролика разрубить на порционные куски. Обжарить на растительном масле со всех сторон.

Влить красное вино и довести до кипения.

Добавить кедровые орешки и измельченные сухие специи. Посолить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне, переворачивая время от времени.

По прошествии 1,5-2 часов, когда кролик по-лигурийски будет готов, всыпать измельченную петрушку и горсть оливок или маслин без косточек (лучше использовать маслины).

Перемешать и потушить кролика по-лигурийски еще 5 минут.

Кролик по-лигурийски готов.