ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО МЯСА! ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ.

Эскалоп - это французский термин, который относится к любому типу бескостного мяса, которое отбивают с помощью молотка. Благодаря этому, мясо готовится на сковороде быстро и равномерно. Подавайте эскалоп из свинины с картофельным пюре или овощами.

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

Сковорода. Молоток для мяса. Разделочная доска.

ИНГРЕДИЕНТЫ

● Свиная корейка - 700 г
● Сливочное масло - 30 г
● Перец черный молотый - по вкусу
● Соль - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Мясо нарезать медальонами толщиной 1,5 см, отбить с двух сторон кухонным молоточком. Посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и выложить медальоны.

Обжарить 4-5 минут на среднем огне, один раз перевернув.

Подавать эскалоп из свинины горячим с картофельным пюре или овощами.

СОВЕТЫ

1. Эскалоп можно приготовить из свиной корейки, вырезки или окорока.

2. Форма эскалопа должна быть круглой, а толщина не более 1,5 сантиметров.

3. Температура готового мяса - 71°С