Медовые пряники

Ингредиенты:

Гречишный мед — 250 г
Мука — около 600 г
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Цедра и сок половины лимона
Корица — 0,5 ч. л.
Молотый имбирь — 1 ч. л.
Гвоздика — 4 бутончика (предварительно потолченные)
Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 120 г
Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Цедру половины лимона натираем на мелкой терке, а сок выжимаем.
2. Воду доводим до кипения и растворяем в ней мед. Яйца и желтки взбиваем с сахаром.
3. Добавляем лимон, разрыхлитель, специи, медовую воду и опять все взбиваем.
4. Я на первоначальном этапе использовала блендер, а перед тем, как начать добавлять муку, перелила смесь в большую миску. Вручную я тесто лучше «чувствую».
5. Понемногу (по 2-3 ст. ложки) вводим в смесь муку. В итоге должно получиться очень мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов.
6. Важно не класть слишком много муки, иначе пряники будут твердыми
7. Получившееся тесто еще раз вымешиваем, а затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем формочкой пряники.
8. Выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Всего у меня получилось около 60 пряников, то есть 2 полных противня.
9. Выпекаем пряники 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C.
10. Когда пряники остынут, их можно покрыть глазурью. Для глазури теплую воду добавляем к сахарной пудре, размешиваем и прогреваем