Кимчи (чимчи) из помидоров, огурцов, канкочи

Канкочи (приправа для чимчи):
На две литровые банки.
Стручковый красный острый перец - 1 кг.
Болгарский красный перец – 1 кг.
Чеснок – 2 головки
Молотый кориандр – 1 ст.л.
Соль – 8 ст.л.