Большая кулинарная книга. Рецепты техники инвентарь

Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства.

Название: Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров.
Оригинальное название: The Cook's Book.
Редактор Джилл Норман. Переводчики Евгений Кручина, А. Мороз, Анна Трудолюбова.

М.: Эксмо, 2014. 648 с. ISBN 978-5-93679-204-5, 978-1-4053-0337-8.