Фаршированные блины с опятами и ветчиной

Фаршированные блины с опятами и ветчиной

Взбейте 2 яйца, 600 мл молока, 1 столовую ложку сахара и ½ чайной ложки соли. Порциями введите 320 г муки. Пожарьте блины, иногда смазывая сковороду растительным маслом.

Мелко нарежьте луковицу и 300 г опят. Обжаривайте с маслом около 10 минут. Добавьте 150 г нарезанной ветчины, готовьте ещё 10–15 минут. Снимите с огня, смешайте с 2 столовыми ложками сметаны, солью и перцем.

Положите начинку на блины и сверните их конвертиками. Можно слегка поджарить с маслом до образования корочки.