Сэндвичи Моцарелла в карете

Сэндвичи «Моцарелла в карете»
Итальянская кухня / Закуска

Снаружи этих сэндвичей румяная корочка, а внутри скрывается расплавленный сыр.

Ингредиенты (на 6 порций):
✦ Моцарелла - 500 г
✦ Хлеб для тостов - 600 г
✦ Яйца - 6 штук
✦ Соль - по вкусу
✦ Панировочные сухари - 300 г
✦ Мука пшеничная - 100 г
✦ Растительное масло - 500 мл

Приготовление (1 ч.):
✱ Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.
✱ Возьмите один кусочек хлеба. Положите на него сыр и накройте вторым. Слегка придавите пальцами и — по желанию — срежьте корочки с хлебных ломтиков.
✱ Таким же образом соберите все сэндвичи. Разрежьте каждый на две или четыре части.
✱ Взбейте яйца с щепоткой соли. Панировочные сухари насыпьте на одну тарелку, а просеянную муку — на вторую.
✱ Каждый сэндвич обваляйте в муке, опустите в яйца и дайте стечь излишкам. Обваляйте в сухарях.
✱ Выложите сэндвичи на противень или блюдо и уберите в холодильник на полчаса. После этого ещё раз опустите каждый в яйца и покройте сухарями.
✱ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте по несколько сэндвичей за раз, чтобы они подрумянились со всех сторон.
► Масла должно быть достаточно, чтобы заготовки полностью в него погрузились.