Пирог - с яблоками и изюмом

Пирог - с яблоками и изюмом

Такой пирог получается очень пышным. Чтобы он пропёкся равномерно, лучше использовать форму с отверстием.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Манная крупа – 200 г + для посыпки
✦ Кефир – 250 мл
✦ Сливочное масло – 115 г + для смазывания
✦ Яйца – 3 штуки
✦ Сахар – 200 г
✦ Мука – 185 г
✦ Сода – 1 ч. ложка
✦ Соль – 1 щепотка
✦ Яблоки крупные – 2 штуки
✦ Изюм – 75 г

Приготовление (1 ч. 30 мин.):
✱ Разогрейте духовку до 180 °C. Высокую форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте манкой.
► Лучше использовать форму с отверстием.
✱ Смешайте манку и кефир. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Растопите и остудите сливочное масло.
✱ Взбейте миксером яйца и сахар до посветления. Добавьте манку с кефиром и масло. Всыпьте муку, соду и соль.
✱ Очистите яблоки, нарежьте на небольшие кусочки. Промойте и обсушите изюм. Вмешайте эти ингредиенты в тесто.
✱ Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.