Двухслойный кекс Зебра - с какао и ванилью

Двухслойный кекс «Зебра» - с какао и ванилью

Хорошо смотрится в разрезе, а в его вкусе есть приятные шоколадные нотки.

Ингредиенты (на 6 порций):
✦ Какао-порошок без сахара – 35 г
✦ Вода – 4 ст. ложки
✦ Мука пшеничная – 150 г
✦ Соль – 1 щепотка
✦ Разрыхлитель – 1 ч. ложка
✦ Сливочное масло – 120 г + для смазывания
✦ Сахар – 300 г
✦ Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
✦ Крупные яйца – 3 штуки
✦ Молоко – 120 мл

Приготовление (1 ч. 20 мин.):
✱ Смешайте какао с горячей водой и оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
✱ Просеянную муку соедините с солью и разрыхлителем.
✱ За 3 минуты взбейте масло миксером на средней скорости. Всыпьте сахар и взбивайте на высокой скорости ещё 3–4 минуты.
► Перед взбиванием масло должно быть мягким, но при этом держать форму.
✱ Добавьте ваниль. По очереди введите яйца, каждый раз взбивая массу по 3 минуты на средней скорости.
✱ Засыпьте половину муки и взбейте до однородности на минимальной скорости.
✱ Влейте молоко, а после засыпьте оставшуюся муку. Каждый раз взбивайте до однородности на минимальной скорости.
✱ Отделите примерно ⅔ теста и смешайте с какао.
✱ Форму для кекса смажьте маслом. По всей длине выложите слой из шоколадного теста. Поверх распределите ванильное тесто. Повторите слои ещё раз.
► Количество слоёв определяйте на свой вкус.
✱ Запекайте кекс примерно 1 час при температуре 180 °С.
► Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой, она должна оставаться сухой после прокалывания кекса.