⊰☆⊱~Соусы~⊰☆⊱ 
Ингредиенты для "Тот самый
сацебели":
Томатная паста (густая) — 200
г
Вода — 200 г
Кинза — 2 пуч.
Чеснок — 4-5 зуб.
Аджика (не соус, а приправа
в баночке) — 1 ч. л.
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец чёрный (молотый) —
0,25 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Рецепт
Вы никогда не сделаете
хорошего соуса, если у вас
плохая томат-паста. Паста
должна быть вкусной, густого
красного цвета и не капать с
ложки. Это - непременное
условие.
Режем кинзу мелко, но без
фанатизма. Не используем
блендер, только руками.
Размером кусочков не
заморачиваемся: у нас "живой"
соус. Вам кажется, что зелени
много? Нет, нормально.
Добавляем к зелени чеснок,
продавленный через
чеснокодавилку, столовую ложку
с верхом хмели-сунели, уксус,
перец и аджику. Вот аджики
можете пока положить
поменьше.
Предложенная
острота может свалить с ног
Пестиком перетираем всё это в
ароматную пасту.
Понятно теперь зачем мы
добавили уксус? Он "будит",
раскрывает и подчёркивает
ароматы. Понюхайте! Слышите?
Добавляем томат и
перемешиваем.
Добавляем воду. Я добавляю из-
под крана. Вы - как привыкли.
Воду можете добавлять
постепенно, не всю сразу. Всё
зависит от густоты вашего
томата и от вашего желания.
Приблизительное соотношение
1:1. Воды можно и чуть меньше.
Хорошо перемешиваем. И
солим. На свой вкус.
Приблизительное количество я
написала.
Попробуйте, может ещё чего-
нибудь не хватает? Добавьте
сейчас.
Впрочем, в первый раз я вам
рекомендую приготовить точно
по рецепту. Потом можете
менять на своё усмотрение.
Запах умопомрачительный,
поверьте мне!
Всё, наш сацебели готов.
Можете слить его в баночку с
завинчивающейся крышкой. В
холодильнике может стоять
спокойно в течение недели и
больше.
Каша, мясо, котлеты,
макароны,чебуреки, пирожки,
даже просто хлеб с этим соусом
заиграют радугой вкуса!
Единственное, что не любит этот
соус - разогрева. Не
разогревайте его! Употребляйте
только в таком вот "живом"
виде.
Приятного аппетита вам и
вашей семье!
сацебели":
Томатная паста (густая) — 200
г
Вода — 200 г
Кинза — 2 пуч.
Чеснок — 4-5 зуб.
Аджика (не соус, а приправа
в баночке) — 1 ч. л.
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец чёрный (молотый) —
0,25 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Рецепт
Вы никогда не сделаете
хорошего соуса, если у вас
плохая томат-паста. Паста
должна быть вкусной, густого
красного цвета и не капать с
ложки. Это - непременное
условие.
Режем кинзу мелко, но без
фанатизма. Не используем
блендер, только руками.
Размером кусочков не
заморачиваемся: у нас "живой"
соус. Вам кажется, что зелени
много? Нет, нормально.
Добавляем к зелени чеснок,
продавленный через
чеснокодавилку, столовую ложку
с верхом хмели-сунели, уксус,
перец и аджику. Вот аджики
можете пока положить
поменьше.
Предложенная
острота может свалить с ног
Пестиком перетираем всё это в
ароматную пасту.
Понятно теперь зачем мы
добавили уксус? Он "будит",
раскрывает и подчёркивает
ароматы. Понюхайте! Слышите?
Добавляем томат и
перемешиваем.
Добавляем воду. Я добавляю из-
под крана. Вы - как привыкли.
Воду можете добавлять
постепенно, не всю сразу. Всё
зависит от густоты вашего
томата и от вашего желания.
Приблизительное соотношение
1:1. Воды можно и чуть меньше.
Хорошо перемешиваем. И
солим. На свой вкус.
Приблизительное количество я
написала.
Попробуйте, может ещё чего-
нибудь не хватает? Добавьте
сейчас.
Впрочем, в первый раз я вам
рекомендую приготовить точно
по рецепту. Потом можете
менять на своё усмотрение.
Запах умопомрачительный,
поверьте мне!
Всё, наш сацебели готов.
Можете слить его в баночку с
завинчивающейся крышкой. В
холодильнике может стоять
спокойно в течение недели и
больше.
Каша, мясо, котлеты,
макароны,чебуреки, пирожки,
даже просто хлеб с этим соусом
заиграют радугой вкуса!
Единственное, что не любит этот
соус - разогрева. Не
разогревайте его! Употребляйте
только в таком вот "живом"
виде.
Приятного аппетита вам и
вашей семье!
0 
0 
0  |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
⊰☆⊱~Соусы~⊰☆⊱ 
Танки. Стальной легион
Десятки видов техники, тяжелые бои и секретные...
